文/75分妈妈

不知道大家有没有这种困扰：

每天到饭点都不知道该吃啥……

实不相瞒，我就是这种典型的

“吃饭选择”困难症，

当妈之前我不怎么做饭，

基本上都是靠外卖‘为生’，

每天的日常就是纠结要叫哪家外卖；

但结婚有了孩子之后，

日子过得就不能像一个人那么随意了，

叫外卖的次数逐渐减少，我也慢慢的成长，

变成了孩子口中的那个

“上得了厅堂，下得了厨房”的超人妈妈，

嗯……这下倒是不用再纠结选哪家外卖了，

不过，我在吃饭这件事上反而更犯愁了，

不是不会做饭，也不是不想做，

而是开始纠结该做什么菜，

每次打开冰箱都愁，这顿煮啥呢？

自己是个选择困难也就罢了，

关键是每次问娃儿他爸的时候，

他都会回我一句，随便，都行，

他做饭不好吃，所以我很少让他做饭，

不过刷碗、打扫卫生都是他的活

啥，随便，根本没有这道菜啊；

就在前几天，准备做晚饭的时候，

娃儿他爸的“随便”场面又给我情景再现了一下，

好吧，不知道吃啥那我就只能有啥做啥了，

打开冰箱看了一眼，竟然空空如也，

只好去趟楼下的超市采购点食材“喂饱”它了；

“它”指的是冰箱，意思是把冰箱装满

不过，还没等到超市呢我就停住了，

因为老远就听见有一个阿姨

在小区门口大声吆喝着卖菜，

走过去一问才知道，

原来那些菜都是她是自己种的，

种的太多家里也吃不完，就拿出来卖卖，

我扫了一眼，确实，

都是一些应季的新鲜蔬菜，上面还挂着泥呢；

我心思着自己种的，比较天然，无公害，

多买点屯起来，给孩子吃更放心，

虽然知道现在超市里的蔬菜基本上也都很安全，

但还是有一种心理作用，总觉得自己种的更安全

拿过来袋子就开始装：茄子、豆角、西红柿……

装到西红柿的时候被卖菜阿姨“上了一课”，

她说：“看上去太青的就别装了，

没完全成熟的西红柿生吃容易中毒，

我摘的时候没仔细分辨，你挑红的装！”

啊？我家娃儿最爱生吃西红柿了，

要是真如阿姨所说的这样，

买回去没熟透的被孩子吃了，

那我岂不是害了他，

回去赶紧上网查查到底是不是真的——

?未成熟的西红柿

对于身体还未发育完全的小朋友来说，

过量吃没完全成熟的青西红柿，

确实有中毒的可能；

“成熟”指的是番茄成熟之前的绿西红柿，

而不是没有经过烹饪的生的，

已经成熟的西红柿，孩子生吃也是可以的

因为未成熟的西红柿中，

可能含有大量龙葵碱，

龙葵碱这种物质真的很可怕，

它是一种胆碱脂酶抑制剂，毒性非常强，

成人食用0.2克的量就可以引起毒性反应，

导致呕吐甚至呼吸困难，器官衰竭，

严重者会有生命危险；

0.2g就能让一个成年人中毒，

更何况是没有发育完全的孩子了。

发青发芽的土豆也是含有龙葵碱的，不能吃！

如果买到了没有成熟的青西红柿，

把它煮熟之后再给孩子吃可以吗？

不可以！

因为想要完全消灭龙葵碱非常难，

如果想靠加热的办法让它分解，

需要℃以上的温度才可以；

换句话说吧，家中能用的烹煮手段，

拿它完全没有办法。

另外，对于那些已经完全成熟的西红柿，

尽量不要让孩子空腹吃，

因为餐前吃西红柿容易使胃酸增高，

孩子可能会产生烧心、腹痛等不适症状；

而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，

胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。

除了未成熟的西红柿之外，

孩子过量食用这些蔬菜也有中毒的风险——

?新鲜的黄花菜

在蔬菜的选择上，很多人都觉得越新鲜越好，

但有一种菜却相反，它是越新鲜越不好，

这种蔬菜就是：黄花菜；

因为新鲜的黄花菜是有毒的，

尤其是它的花蕊中含有大量的秋水仙碱，

孩子食用之后，

秋水仙碱进入体内后会被氧化成二秋水仙碱，

这种二秋水仙碱的毒性很大，

很可能会引起孩子恶心、头晕等症状。

那意思就是这种菜就不能吃了？

当然不是！

只要处理好了再吃就不会有问题；

秋水仙碱是溶于水的，而且很容易被高温消灭，

所以，我们在炒菜之前，最好是先把花蕊去掉，

用凉水浸泡一会，然后用开水煮个1~2分钟，

再炒熟基本上就没有什么太大的问题了；

虽然炒菜时的高温也有可能去除毒素，

但为了安全起见，最好还是用开水焯一下

?久泡的木耳

木耳本身是没有毒素的，

正常泡发之后再烹饪没有任何问题；

它产生毒素的原因是：泡的太久

泡久的黑木耳中有种‘椰毒假单胞菌’，

这种细菌会产生一种致命毒素叫做‘米酵菌酸’，

一旦产生这种毒素，是没办法用高温煮沸去除的；

如果给孩子吃了这种木耳，

轻的会有恶心呕吐、头晕的症状，

严重的会出现心脏衰竭的情况，会有生命危险；

更要命的是，目前医学上还

没有研制出针对这种毒素的“解药”，

一旦中毒，只能通过血液透析来稀释毒素，

如果孩子吃的过多，基本上是没办法拯救的。

虽说上面的情况说的很吓人，

但那说的只是泡的太久产生毒素的情况，

只要正常泡好，就不会产生毒素；

泡木耳之前先把干木耳冲洗干净，

把它放进干净的盛水的容器中，

用常温的水泡1-2个小时就可以，

最多不超过4个小时，不建议泡过夜。

?没开锅的豆浆

很多人早上吃饭时都习惯来一杯豆浆，

尤其是家里有孩子的，

习惯早上给他喝一杯暖暖胃，

但自己在家制作豆浆的宝妈们，你们知道吗？

煮豆浆时会出现一种现象，叫做“假沸”，

“假沸”就是字面意思，看上去是冒泡了，

以为它开锅了可以喝了，但实际上却没开锅，

这是因为黄豆中含有一种物质叫做皂毒素，

这种皂毒素在加热后就会冒泡，

所以才会给人一种豆浆已经开锅的错觉；

孩子喝了“假沸”的豆浆，

很有可能会出现神经麻痹甚至中毒的反应。

不过现在自己在家煮豆浆的比较少，

因为大家可能根本没有那时间，

基本上都是去商店买现成的，

像这种和吸吸果冻一样包装的，

还有像牛奶一样袋装的

或者去早餐店买做好的装在袋子里的，

如果是自己在家制作豆浆，

最好是等看见它开锅之后再继续煮五分钟，

基本上就完全熟了；

如果准备去超市买上面所说的两种豆浆，

先看配料表，成分越简单，豆浆越纯正，

若配料只有水和黄豆，基本等同于现榨豆浆；

但如果有白砂糖、果葡糖浆及各种

食品添加剂等，营养和品质会大打折扣；

如果准备去早餐店买上面所说的最后一种豆浆，

尽量确认一下是不是现榨的，

因为有些店由于时间问题，

可能会用一些豆浆粉直接冲泡，

那如果买到了冲泡的豆浆

还不如自己买豆浆粉来喝呢；

另外如果确认了是自己现榨的豆浆，

最好在摸起来还有温度的情况下买给孩子喝，

因为它在冷却的过程中可能会产生细菌，

毕竟这种包装的密封性

不像上面提到的那两种豆浆的密封性好。

虽然以上的种种“食物禁忌”都是针对孩子来说的，

但其中所提到的情况同样会对成年人造成危害，

只不过是成人与孩子中毒所需的剂量不一样而已，

所以，看完这篇文章的各位，

千万别觉得自己吃没事，别给孩子吃就行，

平时买菜、做菜的时候一定要注意！

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