----------以上是广告---------

春暖花开，正是市民外出踏青的好季节，许多市民郊游时喜欢采摘野菜回家食用。对此，市疾控中心昨日发出健康预警：采摘野菜食用时谨防食物中毒。

疾控专家表示，荠菜、马齿苋等野菜都被称为“天然之珍”，春天是吃野菜的时令季节，但在工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染，导致汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量高，服食不慎或服食过多，很容易中毒。公园里的野菜看上去绿油油的，但实际上每到春天，公园会喷洒药物预防病虫害，使生长在其中的野菜受到污染。因此，采摘野菜最好到开阔的郊外，远离垃圾场和废弃的建筑工地。不认识的野菜不要吃。有些野菜含有剧毒，误食后会感到胸闷、腹胀、呕吐，甚至危及生命。

下面给大家介绍五种比较常见、也比较安全的野菜，看看有没有你喜欢的那一种！

香椿

01

香椿是香椿树的嫩芽。早在汉朝，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇室及达官贵人的喜爱。它有种特别的气味，主要来源于其含有的香椿素等挥发性芳香物质，跟榴莲一样有人喜欢有人嫌。香椿素有开胃健脾，增强食欲的作用，可以缓解食欲不振，还富含维生素C、维生素E。需要注意：香椿吃之前一定要焯水哦！

荠菜

02

荠菜不仅味道鲜美，而且非常适合春季食用。现代营养学研究证实它含有对眼睛有益的胡萝卜素。荠菜中粗纤维含量丰富，可以增强大肠蠕动，促进排泄。

需要注意的是，只有幼嫩的荠菜可以食用，开花后不建议食用。在日常生活中，荠菜的食用方法也是很简单多样的，可以同时满足不同饮食爱好的人群。例如清炒荠菜、凉拌荠菜、荠菜饺子等。

马齿苋

03

马齿苋又名长寿菜，是药食两用的植物，可以做馅料也可以炒着吃。马齿苋含有多种有益健康的成分，包括多酚类、有机酸、生物碱、多糖等，具有抗菌、抗氧化、抗衰老、镇痛、抗炎等作用。

蒲公英

04

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁等。蒲公英富含丰富的营养，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。蒲公英非常苦，正是这种苦让它具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。采摘蒲公英要趁早，开花之前的早春蒲公英没有那么苦，口感更好，或者先焯一下水，去除部分苦味。

面条菜

05

面条菜是黄河中下游地区人们春天里最喜欢吃的一种野菜。这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用口感会更佳。多生长在田间地头和麦田里，叶片细长，形似面条而得名。面条菜有着清热、止血调经的功效，它的口感清香绵软，多用来拌面蒸制、凉拌等。

除了上述介绍的几种，野菜种类多到眼花缭乱。野菜虽美味且有不少的营养物质，但是吃野菜也要格外小心谨慎。野菜种类比较多，人们在野外郊游时不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物，以及不认识的野生菌类、野菜和野果。毫无识别经验者，千万不要自采。

不吃不认识的野菜

01

野菜的种类繁多，但是可供人食用的只占少数。普通人很容易分不清楚，稀里糊涂就摘了。有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用。一旦误食有毒的野菜，会导致食物中毒甚至引发更严重的健康问题。因此，采摘野菜时一定注意，不认识的野菜不采、不吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。

另外需要注意，建议不要仅用识图软件来挖不认识的野菜！

被污染的野菜不要采

02

野菜的生长极易吸收环境中的有害物质而受到污染。公路旁边的野菜可能受到汽车废气污染，吸收其中的铅等重金属；废水边的野菜可能受到水中有毒化学物的污染等。

所以，路边、臭水沟旁边的野菜不要采，同时在采摘时要避开污染区，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等区域。即使是公园里的野菜，也可能为了控制绿化病虫害进行过打药消杀处理，灌溉用水也达不到饮用水的标准，所以不建议食用。

吃前做好处理

03

吃野菜前要清洗干净。个别野菜可能含有微量的天然毒素，需要经过浸泡、水焯、煮才能去毒，所以一定要炒熟煮透后再食用。而且这样会使口感更好，不会留下苦涩味。

不要贪吃

04

野菜毕竟是野菜，没有成为大规模种植的蔬菜一定有它的原因，所以，尝尝鲜、偶尔改善下口味还可以，不宜天天吃、吃很多。老年人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量不吃或少吃野菜。

有些野菜是草本植物，采摘时不要连根拔起，这样它还能带根继续生长。也请注意不要过度采摘野菜，以保持野菜的可持续生长，保护生态环境。

现在荠菜等野菜已经进行大规模人工种植了，若想尝鲜，最好到正规菜市场或超市选购新鲜野菜，现买现吃，不要长时间存放，以免因储存不当造成变质。疾控专家提醒市民，如果在食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，首先要立即停止食用，组织自行救治，进行催吐、洗胃、导泻等。当症状缓解后，要立即送往医疗单位救治并及时向当地卫生行政部门报告，保留剩余食物、有关容器等，以备核查中毒原因。

指尖上的阳光来源：宜昌疾控爆料商务合作电话

-

置顶推荐

本人因需照顾小孩儿，不得以将名下40平米营业中女装店转让（可带货可空转）！精装修，房租便宜，客户稳定，接手即可盈利！有意请联系本人