食疗药膳岭南上素
岭南上素 文/妇儿中心主任、全国名中医罗颂平教授 春天潮湿多雨,乍寒乍热。若胃口欠佳,清淡饮食,略为爽口。今天就给大家介绍一个适宜春天的素菜——岭南上素。 岭南素菜多用菌类,如香菇、草菇、木耳、竹荪、虫草花等,有助增加免疫力,益气养阴。常配黄花菜、甜豆、青菜等。 香菇,为“真菌皇后”,性平,味甘,有扶正补虚,健脾和胃之效。竹荪,性凉,味甘,微苦,有养阴清热,润肺止咳之功。木耳,性平,味甘,有益气养血活血的作用。草菇,性寒,味甘,有清热解毒,益气养血之功。虫草花即虫草子实体,亦属于真菌,性平,味咸,有润肺安神作用。黄花菜即金针菜,性凉,味甘,有利湿凉血,消食安神等作用。莲子,性平,味甘、涩,有养心安神,健脾止泻之功。 材 料 甜豆克,胡萝卜50克,玉米笋50克,草菇50克,竹荪4-5根,小香菇50克,黄花菜30克,木耳20克,虫草花20克,莲子克。 做 法 香菇、木耳提前用水泡发;甜豆、草菇、玉米笋洗净;胡萝卜去皮切片;竹荪、黄花菜、虫草花用水泡洗;莲子去芯洗净。草菇、木耳分别在沸水焯熟。炒锅烧热,加适量油、盐,先放甜豆、玉米笋、胡萝卜片炒香,再放香菇、木耳、草菇、黄花菜、虫草花、莲子,炒一下,加糖、上汤,最后放竹荪,慢火烧至入味,即可。 专家简介 罗颂平博士,教授,妇儿中心主任,博士生导师。第二届全国名中医;国家中医药领军人才“岐黄学者”。全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人。岭南罗氏妇科流派代表性传承人,广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人。国家级重点学科中医妇科学学科带头人;全国中医妇科联盟首席专家,全国首批中医药高等学校教学名师,国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。 出诊安排:周一下午,周二、周三上午,门诊南楼8楼名医诊室22室。 温馨提示 请 |
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