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鱼，象征着年年有余，是年夜饭的一大主角，许久不见的亲人们围聚在一起，怎么能少得了鱼。这顿饭的鱼，可不能随便做，讲究可不少，首先鱼的个头无需太大，其次最好能有两条，这样才能有余嘛~最后，还得掌握好做鱼的方法。总之，要做得好吃！这道豆瓣酱烧黄鱼，值得做一下。窗体底端想要好吃，首先食材就得鲜，得挑两条好鱼。黄花鱼是鱼类中的人气产品，味道鲜美，做法多样。这个三都港无公害黄花鱼，是一个黄花鱼礼盒，一盒四条装，无论过年送礼还是自家吃都是不错的选择。三都港黄花鱼来自黄花鱼之乡福建宁德，是宁德官井洋天然海域，无污染的黄花鱼之乡，也是中国的内湾性黄花鱼繁殖地。好环境才能产出鱼眼明亮，肉质细腻，鲜嫩可口的黄花鱼，是不可多得的佳肴。生长在这里的黄花鱼生长周期长，从鱼苗到一斤黄鱼大概需要两年的时间；黄花鱼的伙食好，喂养的食物都是野生的小鱼。这套礼盒装的黄花鱼都是从产地直供，活鱼捕捞后直接冰冻，保证了鱼肉的鲜美。有了好鱼还不行，要想做好这道豆瓣酱烧黄花鱼。葱姜佐料也少不了。姜就要有姜味，最好的姜莫过于黄姜，这个产自云南的新鲜小黄姜，辣味十足，姜味浓厚，不只可以当作食物的调味料，泡茶、泡脚、泡澡也是它的好用处。因为产自云南罗平的姜之乡，所以又有“罗平小黄姜”之称。“罗平小黄姜”姜质纤小，含油量高，味道浓厚，色泽鲜美，是姜中的优品。绿鲜知的葱跟小黄姜来自同一个家乡云南，绿鲜知凈葱产自云南玉溪，这里气候湿润是各种植物生长的天堂，独特的高原位置加上亚热带环境，在这里孕育出的蔬菜水润鲜嫩，配上严格的品质管理，不仅食之有味，而且安全健康。在这里优质的产地和肥沃的土壤上，加上环境的天然优势，再配合人工的科学种植，产出了外观挺拔顺直，葱白粗长，皮白瓷实的调味佳品——凈葱。这里产的姜鲜嫩多汁，香脆可口，入口微辛，葱香浓郁，而且营养丰富，富含微量元素硒，胡萝卜素，蛋白质，钙，铁等。团圆饭里少不了喜欢吃香菜的，也少不了对香菜不合口的。这个不能强求，但对很多菜没有它可不行，青绿色的叶子，摆盘也是好能手。绿鲜知香菜，细嫩纤小，气味清新，口感爽脆，重要的是优质。准备好了黄花鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、老抽、糖、醋、盐、豆瓣酱，这道豆瓣酱烧黄鱼就可以开始做了。第一步，解冻后拆包装，去鳞去鳃去内脏。第二步，锅热倒油，放入黄鱼两面煎透。第三部，加入姜片，蒜头，加料酒，加入老抽，一碗水，加糖，一点醋，加2调羹豆瓣酱，大火煮10分钟。第四部，加点盐，煮2分钟。第五部，撒点葱花，香菜摆盘，出锅。就这样好看又好吃的黄花鱼就做好了，年夜饭里有了这么一道年年有鱼，大家可都要饱口福了。


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