随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》:

建议中老年人，常吃6种补脑菜，脑子健康不萎缩，思维敏捷记性好！

随着年龄的增大，很多中老年人会出现经常忘记事情的情况，比如，我最近也经常出现这样的情况：明明想起来要做一件事，或者是要拿什么东西，但是走到门口，就是想不起来要做啥，要拿啥，我怀疑，这是不是老年痴呆的前兆？上网查看一番，确实有研究表明，人进入中年之后，脑子就会开始衰老、萎缩，逐渐变成老年痴呆，一旦患上老年痴呆，对人体来说，无疑是健康的“头号杀手”。因此关爱中老年健康，预防老年痴呆非常重要。

要想有效预防老年痴呆，我们要养成良好的生活习惯，坚持锻炼，早起早睡，保证充足的睡眠，每天有半小时午休时间节会更好，同时还要在饮食上着手，少吃重甜重盐重油的食物，这些食物会加快大脑的衰老，坚持多吃抗氧化的营养食物，和一些富含卵磷脂的食物，这样才能够增强大脑的活力，预防老年痴呆。建议老年人，要常吃这3荤3素6种“补脑菜”，脑子健康不萎缩，思维敏捷记性好！一起来看看是哪6种补脑菜？

一，猪脑。

猪脑中含有大量的钙、磷、铁、卵磷脂等微量元素，适当食用可以补充体内所需的营养物质，具有一定的滋补功效，可以起到健脾健胃、补中益气、增强机体免疫力等功效，猪脑中丰富的卵磷脂，可以起到补脑健脑的作用，能提高我们的记忆力，是一种很好的滋补的佳品。

推荐菜品：

主要食材：猪脑，金针菇，洋葱。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，大蒜，香菜，高汤。

操作步骤：1，先把猪脑用清水泡一泡，洗净后用料酒，葱姜去腥。金针菇洗净切去根部，洋葱洗净切块，葱姜洗净切好，大蒜切末备用。

2，锅中烧油，油热后，放入一半蒜末炒香，然后再加入生抽、蚝油等调料，喜欢吃辣的加点剁椒，炒匀后，再加入另一半蒜末炒香。

3，把金针菇和洋葱铺在锅底，再放入猪脑，加入高汤和炒好的调料，大火烧开后，继续煮6分钟关火，加入香菜点缀增香，即可出锅。

二，苋菜。

苋菜是春季的时令蔬菜，富含蛋白质以及多种维生素和钙、铁、叶酸等矿物质，它所含的蛋白质比牛奶更能充分地被人体所吸收，胡萝卜素比茄果类高出两倍以上，经常食用可强身健体，提高机体的免疫力，因此苋菜有长寿菜之称。苋菜中的叶酸含量很高，在绿叶菜里名列前茅，补充叶酸也有助于补脑，平时多吃点苋菜，有助于补脑健脑。

推荐菜品：

主要食材：苋菜。

调味料：食用油，食盐，大蒜，鸡精。

操作步骤：1，苋菜摘洗干净，控干水分，大蒜洗净后去皮拍碎，剁成蒜末。

2，锅中加入食用油，油热后放入蒜末爆香，然后加入苋菜炒匀。

3，炒至苋菜断生，出锅前加入食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅。

三，鱼肉。

鱼也是补脑食物之一，鱼肉中含有大量的蛋白质、卵磷脂、以及多种矿物元素，而且鱼肉中的脂肪含量较低，不仅有助于帮助大脑提高记忆能力和思维能力，还能帮助人体，降低胆固醇，降脂降压。

推荐菜品：

主要食材：鲈鱼。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，老姜，青红椒，生抽，蒸鱼豉油，蚝油。

操作步骤：1，先把鲈鱼的鱼鳞刮去，摘去鱼肠鱼鳃，冲洗干净后，加入食盐和料酒腌制去腥。

2，半小时后，把腌制好的鲈鱼洗净，破开，放入盘中，加入葱姜料酒，上锅蒸熟。

3，蒸熟后取出，把葱姜拣去不要，汤汁也倒掉，重新加入葱姜丝和青红椒丝，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，淋上热油，美味即成。

四，黄花菜。

黄花菜有“益智菜”的美称，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等矿物质，以及多种维生素，胡萝卜素等，对人体健康甚为有益，同时它还含有丰富的磷脂，可以滋养脑细胞，提高记忆力，经常吃些黄花菜，可以改善记忆力、促进大脑发育。

推荐菜品：

主要食材：黄花菜。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，辣椒，生抽，蚝油，鸡精。

操作步骤：1，先把黄花菜浸泡半小时，然后经常换水浸泡，直到水煮清澈为止。鲜黄花菜有毒性，尽量不要吃，干黄花菜也要完全泡发后，再操作。

2，泡好的黄花菜，挤干水分，放入锅中，加入清水，食盐，料酒，大火烧开后，焖煮2分钟关火。

3，煮好的黄花菜捞出来，挤干水分，放入盘中，加入生抽，蚝油，鸡精，辣椒碎和葱花，淋上热油，搅拌均匀，美味即成。

五，鹌鹑蛋。

蛋类是大众所知的健脑益智品，尤其是蛋类中的鹌鹑蛋，更是深受大家的喜爱，小小的鹌鹑蛋，有着极为丰富的营养价值，可为人体补充大量优质的蛋白质，还可以为人体提供磷脂，给神经提供营养，具有健脑益智，增强记忆力的功效。

推荐菜品：

主要食材：鹌鹑蛋。

调味料：食盐，生抽，老抽，香料包。

操作步骤：1，先把鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中煮熟后敲碎。

2，另起锅，加入食盐，生抽，老抽，香料包和清水，大火烧开，煮出香味，然后放入鹌鹑蛋。

3，大火煮开后关火，焖至自然晾凉后，剥去蛋壳，即可上桌，入味好吃。

六，芝麻。

黑芝麻中含大量蛋白质和卵磷脂，维生素E，钙，铁等营养成分，可以减缓人体细胞的衰老、清除体内自由基和抗氧化，起到延年益寿，补脑健脑的作用。同时，吃芝麻还有很好的补钙降脂，保肝护肝作用，是老年人该常吃的食材。

推荐菜品：

主要食材：芝麻，核桃。

调味料：麦芽糖。

操作步骤：1，先把芝麻淘洗干净，控干水分后放入锅中炒熟。核桃也洗净后炒熟，挫去外皮后敲碎备用。

2，把芝麻和核桃放在一个容器里拌匀，然后淋入熔化好的麦芽糖，搅拌均匀后，放在一个托盘中，按压紧实。

3，等它自然结块后，就可以切块开吃了，我喜欢把它放入烤箱，稍微烤一烤，味道就香脆了。

关于老年人吃什么对脑子好，就分享到这里，朋友们，这3荤3素呢喜欢吃吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

《百病食疗大全》:书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方

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俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。

食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。

所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。

。而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。除了《百病食疗大全》还有《老偏方》和《中药养生治病》这三本书一共只需要99元，两包烟钱，可以说非常便宜了，把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生

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