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人间四月，春花灿烂，是赏花、踏青的好时节。赏花之余，还可以挖挖野菜，无论南北，田间地头最常见的就是蒲公英了。

蒲公英又叫婆婆丁，黄花苗、黄花地丁。春、夏、秋三季都有，唯有春天最可口。可凉拌、炒食、做汤、调馅。

鲜蒲公英可入菜，药食同源，蒲公英晾干后亦可入药，并具有很大的药用价值。据《本草纲目》记载：“蒲公英性味苦、甘，寒。入肝、胃经”，有清热解毒、消肿利尿的功效。

来看看蒲公英的做法吧~

推荐做法1：

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蒲公英茶

食材

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蒲公英克/

制作步骤

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1、准备新鲜的蒲公英，摘掉黄叶

2、洗净后凉一下，微微蒸发下水分

3、入蒸锅蒸5分钟，可以去除苦涩味

4、蒸好的蒲公英再晾一个小时

5、放入锅中慢火炒，不需要放任何东西，这个过程需要耐心大概要1小时左右

6、炒好的蒲公英就可以放热水中泡啦

推荐做法2：

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凉拌蒲公英

食材

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蒲公英克/蒜末1勺/糖1勺/味极鲜1勺/盐3克/味精3克/

制作步骤

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1、蒲公英有许多的干叶子，需要将其去掉，并且摘去蒲公英的老根，将蒲公英仔细冲洗干净

2、水开快速焯水，真的就是烫一下就可以了，焯好水的蒲公英放冷水，挤干水份

3、准备万能料汁：1勺蒜末、1勺味极鲜酱油，3克盐，3克味精、1勺白糖，3勺凉白开拌匀，淋菜上去就好啦。

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推荐做法3：

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蒲公英炒鸡蛋

食材

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蒲公英适量/油适量/盐适量/鸡蛋适量/生抽适量/

制作步骤

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1、蒲公英连根挖起来洗干净(它的根也是可以吃的)

2、把蒲公英切细

3、鸡蛋两个打散

4、锅中热油下鸡蛋

5、倒入蒲公英翻炒放盐、酱油

6、炒熟起锅装盘

推荐做法4：

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蒲公英鲜肉馅饼

食材

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蒲公英1把/鸡蛋1个/普通面粉适量/猪肉馅适量/油适量/葱1节/盐适量/五香粉少许/料酒适量/生抽适量/老抽适量/香油少许/水适量/

制作步骤

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1、用温水把面和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒30分钟；

2、肉馅中打入一个鸡蛋，放入葱末、油、五香粉、料酒、生抽、老抽、香油；

3、用筷子顺时针搅拌至上劲；

4、水烧开，蒲公英洗净放入锅中，焯至变蔫；

5、捞出放在凉水中过凉捞出，挤掉多余水分；

6、将焯好的蒲公英切成一厘米长的小段；

7、放入肉馅中，撒入适量盐，搅拌均匀备用；

8、面醒好后，搓成长条，分成大小均匀的剂子；

9、把剂子擀成中间厚边缘薄的面皮；

10、把馅放在面皮上，包成一个个的形状；

11、平底锅里倒入适量油，将包子放入锅内压扁；

12、烙成两面金黄，中间鼓起充气即可；