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1

鸡丝鱼胶菠菜羹

材料:鱼胶、鸡胸肉、菠菜、高汤、水淀粉、调料适量

做法:

1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用。

2、起锅烧水,加适量盐,滴几滴香油,放入菠菜,烫熟捞起。

3、锅里放水和高汤,煮开后放入鸡胸肉煮熟捞出,放冰水里泡一会,待凉后撕成鸡肉丝备用。

4、将鱼胶放入步骤3的汤汁中煮熟后捞起。

5、烫熟的菠菜放搅拌机,加入煮鱼胶的高汤一起打成汁。

6、将菠菜汁倒入锅内,加入水淀粉勾芡调味后装盘。

7、摆上鸡丝、鱼胶,滴上香油即可。

作为月子餐后期的日常营养膳食,补气血,提高免疫力。

2

清蒸鱼胶黄花鱼

材料:鱼胶、猪肉末、黄花鱼、姜片、葱丝、香菜、辣椒、蒸鱼酱油、调料适量

做法:

1、将泡发好的鱼胶洗净,切筒状备用。

2、黄花鱼去内脏,清洗干净。

3、将猪肉末加调料腌制后,塞入鱼胶中,再将鱼胶塞进黄花鱼肚内。

4、黄花鱼放盘内,加入姜片,盖保鲜膜,锅里水烧开后将盘子放屉笼上,大火蒸15-20分钟后,取出倒掉鱼水,扔掉姜片。

5、将葱丝、香菜、辣椒等码放在鱼身上,淋上蒸鱼酱油,锅里倒油加热,将热油淋在鱼身上即可。

作为哺乳期催乳餐食用。

3

双胶蒸蛋

材料:鱼胶、鸡蛋、东阿阿胶、枸杞、米酒、盐或冰糖适量

做法:

1、将泡发好的鱼胶洗净切细备用。

2、阿胶加水小火煮融,加入米酒和冰糖或盐,放温后按水:鸡蛋是1.5:1的比例打匀,过滤后,装入容器,盖上保鲜膜,均匀扎小孔,水开后蒸5分钟左右,放入鱼胶、枸杞再蒸5分钟左右即可。

坐月子时加入米酒或黄酒,还是活血通经的一种营养搭配。米酒冲蛋还有催奶的功效,因此这个搭配,既补血补钙又补胶原蛋白。

如果提前放入鱼胶,鱼胶会沉到底下,所以先蒸半熟再放入鱼胶继续蒸,放鱼胶速度要快。蒸蛋的时间长短根据容器大小和深浅来定,鱼胶蒸的时间短的就选小只薄肉的,这样才能保证鱼胶可以蒸熟。

如果是肉厚的鱼胶,也可将鱼胶先蒸熟后,等蛋蒸熟后再放上去一起食用。

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