鱼是属于高蛋白的食物，鱼的种类很多不像猪肉那样有很多的油脂，不油腻，味道鲜美，小孩，大人都爱吃鱼，因为很多喜欢吃鱼的人很聪明，所以又有鱼肉可以增涨智慧之说；而鱼的鱼鳞，鱼骨头会造成很多人的困扰，家长不能够给小孩吃，鱼刺容易给小孩造成伤害。

基本上由：进料漏斗、作业滚筒、张紧平衡曲轴、鱼糜出料口、鱼骨出料口、输送带张紧手柄、输送带、传动工作箱刮刀张紧旋钮、电动机、电动机罩组合而成。

把鱼皮、鱼骨、鱼刺留在采肉桶外，由刮刀把它送出鱼浆过滤精滤机外，鱼肉留置内部，操作简单方便，可大大提供效率，是人工无法达到的效果、是您专业的鱼肉丸和鱼肉加工点心的必备设备，采用专业的设计，分离骨肉干净，回收率百分百，分离出的鱼骨可用于制作各种饲料等。是一款新型的机器，鱼肉馅制品，是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后，通过分离鱼肉再次的过滤、取用肉泥作为原料的，在南方称之为鱼糜制品。