我们的梦想是

吃遍全郴州的美食！

生活在郴州，如果有人问你郴州有什么好吃的，呆一段时间，相信你可以顺口能说上很多，但是你能脱口而出的也往往是大家都知道的，不想“跌粉”，提前熟悉一下郴州的美食大全吧。

安仁草药猪脚

据《安仁县志》记载，在多年的历史中，安仁本地人就有在春分节后家家户户熬草药汤喝的习俗。当地百姓将增骨风、搜骨风、月风藤、黄花倒水莲、黄皮杜仲、龙骨神筋等10多种草药与猪脚、黑豆等熬成黑黑的浓汤，不但滋补身体，且滋味美不可言。

每年的清明节都是艾叶最鲜嫩的时节。

粉蒸肉是一款地道的永兴名菜，而竹筒粉蒸肉更是精品。这款“竹筒粉蒸排骨”就是在“竹筒粉蒸肉”基础上的改良版。

蕨根，它埋在地下两三尺左右，有点像黑藤，含有丰富的淀粉，蕨根糍粑就是用这它做成的，这种糍粑有很多种做法，可以跟糖一起煎，也可以跟辣椒一起炒，不管怎么做，都以它独有的风味，为人们所喜爱。

郴县农民从三国时期即利用稻田养鱼，后稻田养鱼成为山区农民养鱼的主要方式，大都以鲤鱼为养殖对象。禾花落水，鱼吃后，长得肥而嫩，现称禾花鱼。黄茅的禾花鱼一度成为朝廷贡品。

汝城米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。汝城米粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形同龙须，象征吉祥。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用水烫热，加上佐料，即可食用，加工方便，清洁卫生。

游回龙山，吃米粉鹅。米粉鹅为资兴市的美食之一，以香著名。在资兴市，几乎除了鸡之外的肉类，其他都可以加以米粉来制作。但是资兴人，却对米粉鹅有着独特的情感，米粉鹅已是当地村民红丧嫁娶考举登科之所有宴请必上之主菜。也是各家各户款待来客贵宾之瑰宝。

安仁“元宵米塑”，原来不叫此名，而叫“琢鸡婆糕”。是千百年来，安仁人们自发形成的一种独特的民间风俗文化习惯。

栖枫渡鱼粉是湖南省郴州市的招牌粉，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养，正宗的鱼粉是用纯手工制作的米粉做出来的。

宜章酿豆腐

往年或现在，平日里每逢过节、喜事，农家老父母也总免不了要酿豆腐。于是，酿豆腐成为了宜章百姓喜庆的一个名菜。而葱、肉、姜、蒜成为了主要的配料，其余的配料则随心了。

嘉禾狗肉

红烧狗肉是嘉禾的一道名菜。无论是逢年过节，亲人团聚还是平时宴请宾客，红烧狗肉都是席上的上等佳肴。嘉禾红烧狗肉以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。红烧出来的狗肉，香气四溢，叫人垂涎欲滴。夹块狗肉放进嘴里尝一尝，不腥不膻，肥嫩不腻，香辣可口，回味无穷。

宜章芋荷鸭

芋荷鸭是宜章的一道特色菜，在郴州市第三届民间菜烹饪大赛上，宜章芋荷鸭被评为“郴州民间名菜”。

宜章团子肉

宜章百姓每年的“团年”菜中，团子肉和酿豆腐、鸡鱼一样是必不可少的。四四方方的的大块团子肉，和酿豆腐酿得圆圆滚滚的，这两道菜合起来意喻团团圆圆。

油炸扫把草

从来没有想到过这种草居然可以成为人间的美食。这种草就是盛产在郴州桂东县清泉镇的扫把草。光听这不怎么雅观的名字很难与美味美食连接在一起。但就是这种扫把草，长在田里，被聪明的清泉老百姓摘了下来，再沾上米粉，蒸一下，晒干后，放进油炸一下，顿时就成了人间美味。

嘉禾血鸭

嘉禾血鸭是嘉禾县的特色美食。选用本地放养的土鸭，宰杀时保留鸭血，鸭子去毛洗净后切块，放入锅中炒干水份后加入茶油炒至粘锅，再放入精盐、八角、桂皮、子姜、红椒后加水焖煮，起锅前和入鸭血即可。

czzy

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