说到鱼类，我家经常做的一种鱼一定是黄花鱼，黄花鱼是一种非常有营养的鱼类，它具有益气补血开胃助消化的作用，都是黄花鱼，还有安神的作用，据医院医生调查发现，黄花鱼具有治疗失眠的作用，还有治疗心悸健忘贫血等疾病的作用，其中含有较多的蛋白质和维生素含量，钙铁等矿物质含量占其中的10%以上，人多吃黄花鱼不仅可以补充身体的能量，还可以满足饱腹感黄花鱼，对身体有较大的帮助作用，老人可以多吃黄花鱼可以。降低身体的胆固醇，降低高血压等疾病。

黄花鱼中含有大量的碘元素，能消除体内的自由基，对身体的细胞起到保护作用，女人多吃黄花鱼可以增加身体的蛋白质，延缓衰老，还可以预防癌症等功效，黄花鱼的作用真的很大，我家经常做黄花鱼，黄花鱼的吃法有很多种，香煎黄花鱼炖黄花鱼清蒸黄花鱼，今天和大家分享一个不一样的吃法，这道黄花鱼做法，我家经常使用红烧黄花鱼，做法非常简单，味道鲜美，主要超级下饭。下面来和大家分享这道红烧黄花鱼的做法，做法非常简单，认真学看一次就能学会回家做给家人吃，保证他们会夸赞你的手艺棒。适合晚上食用，超级下饭。

：红烧黄花鱼

：黄花鱼一根，食用油一勺，葱花适量，姜片儿三片儿，大蒜四瓣，食用盐一勺，酱油一勺，蚝油一勺。

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1、将所有的食材准备好，黄花鱼在市场买回后，清理好内脏，用清水多清洗几遍，踏实干表面的水分，在黄花鱼的两面儿开上花刀。

2、改好花刀的黄花鱼，再次用厨房纸将表面的水分擦干，昙花刀后的黄花鱼会贴出很多的血水，将血水擦干。

3、首先将黄花鱼的一面煎至金黄翻面，如图所示，煎成这样的状态即可，不要煎得太糊。

4、煎好的黄花鱼，用勺子将黄花鱼翻到一边，加入切好的葱姜蒜爆炒。

5、爆炒好的葱花香菜淋在黄花鱼上，加入一勺蚝油，一勺酱油，一勺食用盐，再放入一碗清水，用勺子翻炒均匀，盖上锅盖炖40分钟左右。

6、20分钟后，打开锅盖，将鱼翻面儿，是鱼鱼肉均匀的入味儿，再盖上锅盖，炖十分钟后，打开锅盖，再次翻动鱼肉，防止粘锅，调大火烧汁将汤汁收干。

7、一道美味营养是黄花鱼就做好啦，开始享用吧。

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1、最好挑选新鲜的黄花鱼，如果自。自己不会收拾黄花鱼，可以买黄花鱼的时候，让摊贩帮忙收拾好内脏。

2、挑选黄花鱼的时候，切记要看黄花鱼的表面是否有破损，如果带有黄破损的黄花鱼，不要挑选这样的黄花鱼，味道不鲜美，营养不充分。

3、出锅后撒上一些葱花香菜，味道更加鲜嫩美味。

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