我国南北饮食习惯差异非常明显，南方多以米为主，而到了北方就被面食占据了。陕西作为著名的面食之都，好吃的面食数不胜数，biangbiang面、油泼面、裤带面、臊子面、拉条子，简直是碳水的天堂。

不过，在陕西宝鸡，有这个一个地方，当地人办酒席，一定要吃一种面食，也就是“酣水面”，有的地方也叫“涎水面”。这是因为吃这种面，前面的人把面吃完不喝汤，然后将碗里的汤倒进锅里，用这汤接着煮面，后面的人接着舀面吃。就这样一锅汤，撑到酒席结束。

所以，不少当地人又叫这种面为“口水面”，外地人见了直说这种面不卫生，吃的都是别人的口水，但当地人却说这种面吃着很香。口水面的魅力在哪？我们一起来看看。

当地人总说“人生三碗面”，当事人还吃不了。这是哪三碗？

一是满月面，当事人月龄太小吃不了。

二是结婚面，当事人从头忙到尾吃不了。

三是去世面，当事人走了吃不了。

无论婚丧嫁娶，办酒席全村人都是要来吃的，一场酒席持续三天，一场酒席要用到差不多斤的面条，可供人吃3天。他们吃面的碗很小，基本是一筷子面。

口水面的灵魂是蘸水。最经典的一款口水面蘸水食材主要是切成菱形的鸡蛋饼、蒜苗、豆腐、木耳、黄花、豆腐等素材，做成臊子。臊子面浇上陕西特有香辣的辣子油，倒点醋，又酸又辣，太爽了。

就这样，大家围在一块蹲在地上吃，不停的上面，直到吃饱为止。

陕西的口水面极具地方特色，当地人吃的很过瘾，不过外地人却河南接受，口水面顾名思义不就是吃别人的口水，太不卫生了。不过随着社会的进步，当地的扣税点已经变成了“回汤”，在吃面前各种凉菜、荤菜都会端上桌。

地方风俗不同，大家的酒席菜系也略有不同，就拿酒席用酒来说，陕西人更喜欢喝下面两款酒。

①西凤酒

西凤酒是地地道道的陕西本地酒，原产地就在宝鸡的凤翔县，宝鸡人的酒桌基本被西凤占据。上世纪七八十年代，西凤获得了四次中国名酒称号，仅次于茅台，曾经称霸全国。

后来因为贴牌酒走了弯路，质量下降，因此遭受了不少酒友的鄙夷。不过西凤旗下的绿脖西凤是嫡系大单品，品质一直在线，凭借这瓶酒，西凤酒仍占据西北地区白酒的头把交椅。西凤酒是罕见的凤香型白酒，酒体通透，酒香醇厚，喝着不上头，闻香舒适。

②望山河

望山河这款酒的包装典雅大气，非常符合现代年轻人的喜宴观念。而且这款酒主打的就是高性价比，品质不错，价格也比较实惠，比较符合年轻人不浪费、也兼顾口感的想法。

望山河是一款贵州酱香酒，大曲坤沙工艺纯粮白酒，原料是优质的仁怀产区糯红高粱，通过1年时间食材经过道工序锻造，酒质突出的基酒完成。不过新酒的口感很冲，并不能直接喝，酒厂将新出的酒陈香5年，之后为综合口感勾调老酒。

这里的老酒不一般，年份是罕见的12年，而且新酒和老酒的占比高达7:3，这是非常罕见的。因此望山河的口感人人称赞，酱香馥郁又典雅，酒香丰富且层次分明，入口酱香突出，中段粮曲香、花蜜香逐渐展现，到了后半段酱酒的焦糊感展现的很到位，这款酒深受贵州人的喜爱，这几年也逐渐走出贵州，出现在外地人的酒桌上。

以上就是今天的分享了，大家觉得陕西的口水面怎么样？抛开卫生问题不说，独属于陕西的面食文化还是非常不错的。