究竟有哪些蔬菜是不能购买的？医生建议：遇到这4种蔬菜千万不要买，没营养还伤身体，菜贩子从来不吃。一起来看看吧。

一、特别硬的西红柿

自然成熟的西红柿，摸起来表面不是很硬，而且颜色是自然的红色，吃起来有点甜，酸味小。如果西红柿的表面捏起来特别硬，颜色不是很红，多数是人工催熟的，这样的西红柿吃起来又酸又硬，对身体没有好处。建议不要购买。

二、带花的黄瓜

自然成熟的黄瓜，头上的黄花会自然脱落，像市场或超市卖的带花的黄瓜，很可能是经过催熟的黄瓜，所以顶部的花才不会掉，这种黄瓜一般口感差，带有苦涩味，对身体很不健康。建议不要购买。

三、豆角

这个时节的豆角，基本都是反季节蔬菜，长期在没有太阳的大棚中生长，口感并不好，也没多大营养。但还是有很多饭店大量收购，无论如何烹煮，其口感与当季豆角比较，相差十万八千里。而且价格也很贵，因此不建议人们去购买。

四、大白菜

大白菜是一种耐寒的蔬菜，一般在立秋前后种植，冬天收获，经过风霜的三九天，大白菜的口感才是最好的，吃起来清爽甘甜。4月天的白菜都是在大棚里生长的，口感会出现干涩没有水分，而且还有一些不良商家，会给白菜打入保鲜剂，使白菜的存放时间更长。这样的大白菜一点都不好吃。

所以大家买蔬菜不能只看表面，很多反季的蔬菜其实口感都很差，要买自然成熟的蔬菜，还是要多吃应季的蔬菜，味道好，对身体也有营养。

今天就给大家推荐2种特别适合春天吃的蔬菜，营养还美味。

推荐食谱一：菠菜炒鸡蛋

1.把菠菜放入盆中，倒入清水，多清洗几遍，在锅中倒入水，加一勺食盐、食用油。把菠菜倒入锅中焯一下水。可以去除菠菜里的草酸，

2.焯水以后捞出，过一遍凉水，然后捞出挤干水分，再把它切成段，再切点葱花和蒜片，放入碗中备用。

3.碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐、鸡精把它拌匀，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒成块，盛出备用，

4.锅中再放点食用油，加入葱蒜炒香，然后把菠菜放入锅中，放一点蚝油、食盐、鸡精、白糖，然后快速地拌匀。最后放入鸡蛋块，拌炒一下，淋上几滴香油就可以出锅了，把它装入盘中，

这样一道好吃的菠菜炒鸡蛋就做好了。非常好吃，喜欢的朋友就做一下吧！

推荐食谱二：爆炒头菜

1.首先把包菜一分两半，去掉底部的梗，再直接用手撕成大片，手撕的效果在口感上会更略胜一筹。然后放在水里淘洗一遍，倒在卤勺里，把水控掉。

2.把大葱和蒜切成片，干辣椒切成段。把锅烧热以后，先少放一点油，再把包菜放进锅里，开大火先翻炒一会儿。一直炒到包菜的颜色稍微变深，打蔫了就可以，再把包菜倒在漏勺里控一下水，

3.把锅烧热以后，再次放油，放入葱、蒜、干辣椒爆出香味，再把包菜放入锅里，加入酱油，快速的翻炒几下，让香味挥发出来，再加入食盐、鸡精调味，大火继续翻炒几下，然后少来上一点陈醋，可以让包菜更加脆嫩，再淋上一点香油出锅即可。

一道爆炒大头菜就完成了。清脆爽口，非常好吃下饭，喜欢的朋友就做一下吧！

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