老家在房子旁边的地里种了些黄花菜老妈总是会在花开的季节摘下来蒸几分钟后晒干带给我吃到现在家里存了不少干黄花菜黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。附：制作方法『双椒肉丝炒黄花菜』制作/图文/编辑：美食达人计划／GRACE—制作配方—配料：干黄花菜80g青椒半个红椒半个瘦肉g猪肉g生抽3小勺盐1小勺淀粉水10g色拉油适量葱白1小截制作步骤01、准备好所需食材02、猪肉洗净切成肉丝03、放入2/1勺盐，2勺生抽、2/1小勺老抽、10g淀粉水、适量的色拉油搅拌均匀，静置15分钟04、干黄花菜冷水浸泡10分钟清洗干净05、青椒、红椒切成丝，大葱白切块06、锅内倒入少许色拉油加热后倒入腌渍好的肉丝翻炒均匀盛出备用07、另起锅倒入少许色拉油放入双椒和葱白翻炒出香味08、加入炒好的肉丝09、倒入黄花菜10、倒入1小勺生抽11、加入2/1小勺盐12、翻炒均匀即可成品展示这样炒出来的黄花菜味道超级鲜美忍不住多吃了一碗饭......注意事项：1、黄花菜不要浸泡时间太久，稍微泡开即可；2、翻炒的时候可适时加入适量的开水，以免粘锅；；.......看完你不点个赞么？


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