导语：高温天气，试试这5道爽口的凉拌菜，开胃解腻又下饭，做法特简单

三伏天，气温居高不下，每天都特别热，到了吃饭的时候，没啥胃口，总是吃不了几口。为了让家人好好吃饭，我每天都会做凉拌菜，搭着别的菜一起吃。下面几道凉拌菜分享给大家，特别好吃，百吃不厌，不妨常做。

高温天气，试试这5道爽口的凉拌菜，开胃解腻又下饭，做法特简单！快来看看吧，照着做吃饭香。

一、黄瓜胡萝卜拌银耳

做法：

银耳提前浸泡，泡发后摘掉根部，清洗两遍，再撕成小朵。黄瓜清洗干净，切成细丝。胡萝卜去皮洗净，切成细丝。

锅内加水，煮开后倒入银耳，大火煮三分钟，煮好后捞出过凉，再将水分挤干。胡萝卜煮不煮都行。

三种食材放在一起，加入蒜末、盐、鸡精、生抽、芝麻酱、辣椒油、香菜碎，搅拌均匀，就可以装盘食用了，特别爽口，快尝尝。

芝麻酱如果太稠的话，记得要先用香油搅到顺滑，再加入凉白开调稀，这个方法调稀的芝麻酱非常细腻，你可以试试。

二、海带拌粉丝

做法：

粉丝、海带分别浸泡，粉丝泡软后剪成小段，海带泡软后清洗干净，切成细丝，再切成小段。

锅内加水，煮开后放入粉丝，煮一分钟捞出，沥干水分。然后将海带丝放进锅内，煮三分钟，煮好后过凉，沥干水分。

碗中放入蒜末、葱末、辣椒面、小米椒碎、花椒粉，烧热油倒进去，激发出香味，再放入盐、鸡精、白糖搅拌均匀。

放到温热后，加入生抽、陈醋搅拌均匀，调好料汁。

最后粉丝、海带丝放在一起，倒入料汁搅拌均匀，这道菜就做好了。

三、凉拌鸡蛋

做法：

鸡蛋清洗干净，放进锅内，加冷水煮开，再转小火煮十分钟。有蒸蛋器的话，蒸熟就好。

鸡蛋熟后，放进凉水中浸泡几分钟，再将外壳去掉，切成小块，放进盘内摆好。

小碗中放入蒜末、小米椒圈、盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、香油搅拌均匀，调好料汁。

最后将料汁浇在鸡蛋上面，再撒些葱花，也可以放些青椒碎，就可以食用了，非常好吃，这样做的鸡蛋别有一番滋味，一定要尝尝。

四、黄花菜腐竹拌香干

做法：

黄花菜、腐竹分别放进碗中，加入适量清水，浸泡几个小时，泡到无硬芯的程度。香干清洗一下，切成小条。

锅内加水，煮开后放入黄花菜和腐竹，煮两分钟捞出，再过一遍凉水，将水分挤干。

锅内加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再放入干辣椒段、蒜末翻炒出香味关火。

碗中放入黄花菜、腐竹、香干、香菜，再倒入锅内的油搅拌均匀。

最后加入盐、生抽、辣椒油搅拌均匀，就可以装盘食用了，爱吃酸味，可以加适量香醋进去。

五、麻酱秋葵

做法：

秋葵清洗干净。锅内加水煮开，放入一勺盐和油，再放入秋葵，煮两三分钟捞出，喜欢脆点少煮会儿，喜欢软点多煮会儿。

秋葵捞出过凉，再放进盘内摆好，也可以对半起开摆放，或者切成小段摆放。

芝麻酱调稀后，加入白糖、生抽、蚝油、香醋搅拌均匀，浇在秋葵上面，撒些蒜末就可以食用了。

以上五道凉拌菜都很好吃，开胃解腻又下饭，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请