春天，万物复苏，是个生长的季节，温暖的春阳可提升阳气，促进血液循坏和新陈代谢，身体激素分泌液也增多，孩子们成长发育的特别快。新鲜时蔬水果要多吃，干品菜的功效也不可小视。它被誉为“健脑菜”，鲜香味美，多给读书的孩子吃，头脑更活络。它就是黄花菜，被誉为“健脑菜”，是因为黄花菜含有卵磷脂等丰富的脑及神经系统需要的营养物质，有健脑和抗衰老作用。一般做黄花菜都是拿肉同炒，营养师大乔今天在此基础上放了有‘席上珍品’之称的黑木耳，清香味美的黄花菜经过泡发和炒制，迸发出鲜烈浓郁的味道，搭配脆嫩的木耳和肉片，鲜香味美，好吃又下饭，还能健脑。妈妈们一定要给孩子吃吃看看！

黑木耳炒黄花菜

ByCoco婷婷

配料：

干黄花菜1小把、干黑木耳12朵、葱1根、生抽1匙、精盐适量、淀粉少量、食油适量

烹饪步骤：

1.黄花菜装碗里，加温水水浸泡20-30分钟。再用冷水浸泡10分钟。

2.木耳装碗里，加温水浸泡至泡发。

3.黄花菜过水洗干净，切成两段；木耳过水洗干净，撕成两朵；将其一起装在碗里备用。

4.葱洗干净，切碎，装碗里。

5.锅里加油加热，葱花倒入锅里，煸炒均匀，炒出香味。

6.黄花菜和木耳一起倒入锅里，煸炒均匀，炒几下。

7.加盐和生抽，调味，煸炒均匀。

8.最后淋入水淀粉勾芡。炒至汤汁浓稠即可出锅。

9.盛碗。

烹饪小贴士：

1、做法：把猪肉冲洗一下，然后切成片，尽量切薄点，然后放入盐，生抽，淀粉和少许油抓匀腌制20分钟。肉经过腌制更入味肉质更嫩。不放肉的可以省去这一步，黑木耳炒黄花菜也是极好吃的。2、黄花菜装碗里，加温水水浸泡20-30分钟。再用冷水浸泡10分钟；木耳装碗里，加温水浸泡至泡发；黄花菜过水洗干净，切成两段；木耳过水洗干净，撕成两朵；将其一起装在碗里备用；葱洗干净，切碎，装碗里。3、锅内放入适量油，倒入肉片翻炒，炒到肉片变白后装起备用或者锅里加油加热，葱花倒入锅里，煸炒均匀，炒出香味。后面的步骤就一样了。

大家还知道怎么做黄花菜吃吗？

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