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蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁，属于菊科植物，入药部分是蒲公英的带根全草。春、夏开花前或刚开花时连根挖取，洗净杂质。挑选以叶多、色灰绿、根完整、无杂质者为佳。

蒲公英对环境的适应性很强，生长于山坡草地、路旁、河岸沙地及田野间，或是稍潮湿的盐碱地或原野上。在我国，东北、华北、华东、华中、西南及陕西、甘肃、青海、新疆、内蒙古都可以见到它的身影。

蒲公英知识

蒲公英为菊科蒲公英属多年生草本植物，本草记载始见于唐代《新修本草》，宋代《本草图经》有详细的记载，曰:“蒲公草旧不著所出州土，今处处平泽田园中皆有之。春初生苗，叶如苦苣，有细刺，中心抽一茎，茎端出一花，色黄如金钱，断其茎有白汁出，人亦啖之，俗称蒲公草，语讹为仆公罂是也。水煮汁以疗妇人乳痈，又捣以傅疮，皆佳。

蒲公英是宿根，根可以长好多年。

越是寒冷、植物生长缓慢的地方，蒲公英根生长的时间长，药性也就越好。太热的地方，像两广南部、台湾、海南，传统上是不长蒲公英的。东北特别冷，蒲公英的根药性就好，跟人参的道理差不多。人参是长白山的好，蒲公英也是长白山的特产。

蒲公英药效

本品为菊科植物蒲公英TaraxacummongolicumHand.–Mazz.、碱地蒲公英TaraxacumborealisinenseKitag.或同属数种植物的干燥全草。全国大部分地区均产。春至秋季花初开时采挖，除去杂质，洗净，晒干。本品气微，味微苦。以叶多、色灰绿、带根者为佳。鲜用或生用。

苦、甘，寒。归肝、胃经。清热解毒，消肿散结，利湿通淋

1、抗菌蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英苦素、咖啡酸、果胶、树脂等物质，从而能有效抑制病菌。2、助消化蒲公英中含有丰富的维生素C、维生素A、矿物质，这些成分能起到缓解消化不良的作用，从而对于改善便秘及保护肠道健康发挥重要效果。3、强壮身体蒲公英中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、维生素，可谓是天然的滋补养生佳品，因而常吃能补充人体生长所需的养分，起到强身健体的目的。4、维护女性健康蒲公英具有祛火、消炎等作用，对于女性来说，经常吃点蒲公英能有效的疏通郁结的肝气，起到防治乳腺疾病产生的效果。

5、增强免疫力

蒲公英中的菊糖、葡萄糖成分能显著增强增强体内抗毒功能，孕妇喝蒲公英茶可以提高对疾病的免疫力。

6、清热解毒

蒲公英泡水能够缓解口干舌燥的症状，对于治疗热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病以及清肝热有较好疗效。

7、利尿

蒲公英对于利尿有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和维生素C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。8、净血蒲公英叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳。9、祛斑蒲公英花朵煎成药汁可以祛除雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。10、消痈散结蒲公英可治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。11、疗肠痈蒲公英有解毒、消炎、解热的作用，用于热毒证，尤其是在清肝热方面更为突出。适宜支气管炎、胃炎患者及肝热目赤肿痛、痈肿疮毒患者，临床验证有效。

蒲公英日常使用

①蒲公英拌蛋丝原料：鲜蒲公英g，鸡蛋3个，油、生抽、陈醋、白芝麻、芝麻油、绵白糖各适量

步骤：将蒲公英洗净，用开水焯过，捞出沥干水分，备用。鸡蛋磕破，蛋黄与蛋清分开，分别打散。锅中倒入少许油，倒入蛋清煎成蛋清饼，蛋黄用同样的方法煎成蛋黄饼。将蛋黄和蛋清饼卷起切成条状，蒲公英和鸡蛋条一起倒入盆中，倒入少许生抽、陈醋、芝麻油，撒上少许盐、白芝麻、绵白糖，搅拌均匀即可

功效：消食开胃、清热解毒。适用于食欲不振、胃脘灼热、反酸、容易上火、乳腺炎、痔疮便血等症状

②蒲公英柠檬茶

原料：蒲公英3g，柠檬1片，冰糖适量

步骤：将蒲公英与冰糖一起放入壶中，用开水冲泡，等待5分钟左右，滤出茶汤，加入柠檬片，即可品饮

功效：清泻胃热、凉血生津。适用于咽喉肿痛、胃火牙痛、口气较重、口渴咽干等症状

③蒲公英玫瑰茶原料：蒲公英3g，玫瑰花6朵，陈皮3g步骤：蒲公英、玫瑰花、陈皮一起放入壶中，用开水冲泡，加盖闷5分钟，滤出茶汤，即可品饮

功效：清热养胃、疏肝理气。适合肝胃火旺、胃脘气痛的人群及月经不调、经前乳胀的女性饮用

03蒲公英猪肝汤蒲公英入肝经，对于养肝明目有一定作用，但需与猪肝一同做汤食用。做法：将猪肝切成薄片，用清水洗掉血水及黏液后用生粉腌制，起锅烧适量清水，烧开后放入蒲公英煮上片刻，放入少许食盐、芝麻油等调味料，再放入腌好的猪肝片，大火煮沸后即可食用。功效：养肝明目，健脾补气。

注意：蒲公英并不适合所有的人群服用，因为极少数人将蒲公英泡水喝之后会出现过敏的情况。此外，蒲公英性寒凉，所以肾功能不全、阳虚外寒、脾胃虚弱者不宜食用。■


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