木耳与黄花菜都具有清理血管的功效。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，有“素中之荤”之美誉。木耳中的多糖体具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。而且还能分解肿瘤，提高人体免疫力，具有很好的抗癌作用。黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。二者结合，堪称血管清道夫，滋补效果赛人参。将黄花菜与木耳一起拌食，味道鲜美，浓郁的花椒香气与木耳的爽脆，黄花菜的滑嫩相结合，清淡健康又营养。木耳10克、黄花菜60克、红椒2个、椒10克、盐适量。做法：1、准备食材。2、木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，入沸水中略焯后捞出沥水。3、黄花菜也入沸水中焯熟。将焯好的黄花菜放入水中泡二个小时以上，中途换几次水。4、将焯好的黄花菜放入水中泡二个小时以上，中途换几次水。5、将泡过的黄花菜，木耳，和切成小段的红椒放在盘中。6、锅中放适量油，加入花椒一起慢慢炸出香味后关火。7、将炸好的花椒油趁热浇在盘中，再放盐拌匀即可食用。也可以将两者放在一起炒，食材：干黄花菜克，黑木耳30克，葱花、盐、水淀粉、素鲜汤、色拉油各适量。做法：1.将黄花菜用冷水泡发，清洗干净，挤去水分；2.黑木耳放入温水中泡发，去蒂；3.向炒锅中倒入适量色拉油，待油温合适时，放入葱花煸出香味后，倒入黑木耳、黄花菜煸炒，然后加入素鲜汤、盐继续煸炒;4.待黑木耳、黄花菜熟透后，用水淀粉勾芡即可。木耳黄花菜肉片汤是一道以干黄花菜、木耳、肉片等为主要食材制作的美食。材料：干黄花菜克，木耳1朵，肉片克，油菜1棵盐3克做法：1、黄花菜去硬梗，打结，以清水泡软，捞出沥干。2、木耳洗净，切粗丝；油菜洗净，切段。3、锅中加水煮沸后，下黄花菜、木耳、肉片、待肉片将熟，续下油菜，加盐调味，再沸即可。这道汤很适合孕产妇，有通乳消肿的作用。从中医角度来说，黑木耳具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠等功效；黄花菜又称金针菜，富含蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养物质。二者结合，清淡可口，还非常适合糖尿病患者食用。


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