大家对小黄花鱼一定不陌生，但是你知道它的营养价值吗？小黄花鱼属于海鱼的一种，小黄鱼富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁和维生素A等人体所需的多种营养成分，营养价值非常高，尤其是特别适合体虚者食用。

食用适合人群

#一般人群均可食用#

1、如果生活中有贫血的人是特别适合吃小黄花鱼的，包括失眠，头晕，没有食欲的人都可食用。

2、对体质虚弱的人和中老年人来说，食用小黄花鱼会收到很好的食疗效果。

不过需要注意的是小黄花鱼是发物，如果是哮喘病人和过敏体质的人就不要吃了。

#小黄花鱼食物相克#

小黄花鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。　

烹饪指南

#香煎小黄花鱼#

香煎好处是可以不用放油就达到油炸的效果，小黄鱼金黄酥脆，肉多刺少，咬一口下去又稣又香，回味无穷，少油或者根本无油，健康美味，相对低脂！

做法：

1.鱼提前处理好去内脏，洗干净肚皮，沥干水份后，放盐，料酒，葱姜腌30分钟；

2.腌好后，每一条两面沾上生粉，粘好粉拎起来抖一下，抖掉多余的粉；

3.不粘锅烧油，烧热，中火煎透一面，再煎另一面，直到煎制二面金黄即可；

#糖醋小黄花鱼#

糖醋小黄花鱼这道菜味道带有浓浓的酸甜味，烹饪方法使小黄花鱼的口味得到好提升，更能挑动人的食欲，真的非常下饭。好了，不啰嗦了，快来看看做法吧！

做法：

刮掉小黄花鱼的鱼鳞，用剪刀剪开鱼鳃，顺带抽出里面的内脏，这样可以保证小黄花鱼的完整，最后用清水清洗干净即可。葱打成葱结，生姜切片，大蒜拍扁。取一小碗，加一勺白糖，3勺生抽，1勺醋，再加适量的清水，搅拌均匀备用。

锅内倒一点点油，在小黄花鱼的鱼身拍上一层薄薄的淀粉，放入锅中煎。

煎到小黄花鱼底面定型，颜色金黄酥脆后，把小黄花鱼翻面。 　　

待小黄花鱼两面都煎到金黄酥脆后，把刚才调好的汁倒入锅内。　

加一点料酒，放入小葱结、生姜片和大蒜一起煮。 　　

煮的时候，用铲子不断地往鱼身上淋汤汁，这样即使鱼上面浸不到汤汁也能入味。

煮到锅内汤汁不是很多的时候，出锅。撒一点葱末，这道糖醋小黄鱼就做好了。　

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