香煎黄花鱼

这周有六天工作日，那么漫长的一周，早出门晚下班，我丈夫下班回家做饭，到了今天，我很想做一顿好吃的，让孩子换换口味。虽然我们都爱吃他的做饭炒菜，但是他在这一周也要上班的，休息日就让他歇歇。我家孩子评价我和我丈夫的厨艺，完全两种不同的风格。我比较喜欢倒腾，会把菜市场里新上市的买回来尝试，而我丈夫比较传统，喜欢做擅长的，会把一道菜做得精益求精。我孩子会期待我做菜，因为猜不出我会做什么吃的。

今天，我和我丈夫一起逛菜市场，我丈夫说：“五一假期有三天，今天你休息一下，做一些简单点的。”一说到简单的，我立刻想起孩子最爱吃鱼，尤其黄花鱼是孩子最爱吃的，黄花鱼只有中间一根大骨头，肉多刺少，肉质滑嫩。我丈夫说：“黄花鱼很好吃，可是有点贵呢，一斤要25元，随便买两条就是三四十元。”虽然黄花鱼有点小贵，但孩子喜欢吃，黄花鱼营养丰富，含有大量的蛋白质和微量元素，可以补充人体所需营养，像体质虚弱的老年人，吃点黄花鱼对身体有好处，黄花鱼的硒微量元素含量高，可以促进生长发育，还能延缓衰老，而且黄花鱼含有DHA，可以让孩子越吃越聪明，还能提高人体免疫力。我孩子最喜欢黄花鱼的吃法就是香煎，用一点盐在黄花鱼表面抹一抹，沥干水分，两面煎金黄，煎得香喷喷，我家人人都喜欢吃呢。

黄花鱼2条，盐1勺

1黄花鱼刮干净鱼鳞，去掉内脏，清洗干净

2在黄花鱼表面抹上盐，抹了盐以后放在能沥水的篮子里

3平底锅烧热油，放下两天黄花鱼

4把黄花鱼一面煎得金黄后，翻面，另一面也煎得金黄

我孩子问：“怎样煎得皮不破呢？”

我说：“用平底锅煎就可以解决问题呀！”

孩子又说：“我也用平底锅，可是还是把鱼煎得很难看。”

我说：“煎鱼要注意把一面煎金黄再翻面，如果还没煎熟，翻面很容易煎碎，也就是说煎鱼的过程中，鱼不宜翻动太多次。”

黄花鱼之用盐煎得香喷喷的，很好吃，您喜欢这道菜吗？欢迎在评论区给我留言。

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