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提到黄花菜，想必大家都非常熟悉，常见的黄花菜都是干制的，因为新鲜黄花菜当中含有一种物质，对人体的健康不利，而干制之后的黄花菜，其有害物质被全部清除，营养价值也非常高。其中，黄花菜当中含有很多蛋白质以及胡萝卜素等等，特别是胡萝卜素，可以说是蔬菜当中的佼佼者，无论是老年人还是儿童，多吃一些黄花菜对眼睛是相当有好处的。不过，说到黄花菜的做法，可能更多人想到的就是汤，其实黄花菜除了可以做汤之外，还能够炒制，其味道清香营养丰富，绝对非常下饭。今天要为大家分享的是一道干黄花菜炒木耳，这道菜肴当中采取了两道干制食材，见到炒制之后咸香下饭。当然，如果你是一个肉食动物，在里面加入一些瘦肉丝也是非常不错的选择，瘦肉能够提升整道菜肴的香味。不过，如果你喜欢素菜的话，那就直接将这两种蔬菜处理之后直接炒制即可，一样非常美味。下面就来跟大家具体说说这道干黄花菜炒木耳的具体做法，一起来看看吧。干黄花菜炒木耳的做法介绍：食材：干黄花菜40克，黑木耳40克，红辣椒少许，盐、蚝油、蒜蓉、水淀粉适量第一步：将干黄花菜和干木耳全部放入到温水当中浸泡，浸泡的时候一定要注意好时间，尽量不要长时间浸泡，可能会导致有毒物质出现。尤其是木耳，切不可长时间浸泡食用。如果比较着急使用的话，浸泡时也可以在水中加入适量的盐，然后盖上盖子进行浸泡，这样浸泡的速度会更快一些。完全泡发之后的木耳和黄花菜，要将上面的根部全部摘掉，然后将木耳撕成比较小的朵，之后放入到盘子当中备用就行。第二步：将提前准备好的红辣椒切成菱形片，然后把大蒜剁成蒜末之后，全部放入到盘子当中备用。第三步：将炒锅烧热之后，在里面倒入一些食用油，然后放入一些蒜蓉进行煸炒，之后将黄花菜和木耳全部倒入锅中，翻炒的同时加入一些盐、蚝油，然后放入适量的清水。第四步：把准备好的淀粉放入到碗中，加入适量的清水，搅拌均匀之后，沿着锅边倒入，然后将红辣椒放入到锅中，不断翻炒直到汤汁比较浓郁时，就可以盛出来装盘了。小贴士：制作这道干黄花菜炒木耳时，一定要注意这两种食材不能浸泡太久，尤其是现在这个季节，本身天气就比较热，如果浸泡太久的话，很容易导致木耳出现变质的情况。而且这些食材在不断浸泡的过程中，营养流失速度也会比较多，所以建议大家一定要吃之前浸泡。如果比较着急的话，按照上面小编教大家的小方法进行浸泡，基本上30分钟之内就可以完成，不需要等待太长的时间，最重要的这种方法可以保证食材的新鲜度。推荐语：干黄花菜含有一些微量元素，有助于神经系统，帮助提高睡眠质量，养心安神，解决失眠的症状，让你一觉睡到自然醒，天然“安神菜”找到了，每周吃3次，养心安神，一觉睡到自然醒。你们学会这道黄花菜炒木耳的做法？（所有图片来自网络）


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