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四月的田间地头，随处都可以看见蒲公英的身影，采摘一些回家做菜，它可是一种药食同源的好东西。蒲公英别名谷谷丁、婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、奶汁草等，为菊科蒲公英属多年生草本植物。蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子，含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。蒲公英味甘，微苦，有清热解毒、利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英摘掉黄叶子，切去根部，根不要扔掉，洗净晒干可以煮成蒲公英茶。蒲公英清洗干净。切成一厘米左右的断。鸡蛋一个打入碗中，放少许盐搅散。蒲公英放锅里用水煮。煮开以后放适量盐和油。把蛋液倒入沸腾的锅里。蛋液在滚锅里形成蛋花。再次煮开时就可以啦！黄绿相间，清清爽爽的蒲公英蛋汤可以上桌啦！


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