文:灵儿爱生活每每咱们相邀客人，客人姗姗来迟，我们常常会说上一句“唉，你怎么才来，我们等到黄花菜都凉了！”为什么不说:“等到白菜都凉了”、“等到鱼汤都凉了”，而偏偏是黄花菜呢？原来，这里有个典故。黄花菜是一种百合科草本植物，它又名“金针菜”，在古时叫“萱草”，“忘忧草”。我们平时食用的就是它的花朵部分，根茎不可以吃。它含有丰富的卵磷脂，多吃有益大脑，对记忆力减退、脑血栓有特别好的辅助疗效。黄花菜的粗纤维对肠道排便有促进作用，能抑制癌细胞，它还能降低血清里胆固醇的含量，对于高血脂患者来说也是一个保健菜。另外，黄花菜性凉，可以清热利尿，消肿解毒。古代人用黄花菜入药，《博物志》中记载:萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。它闻着有股清香，吃起来滑嫩，营养价值又高，所以自古以来，黄花菜便被奉为宴席中的珍品。相传，古时盛产黄花菜的湖南地域，家家户户有个习俗，就是宴请宾客时在院中摆上满桌的酒菜，最后一道压轴菜是黄花菜，如果哪个客人到了上黄花菜的时候才来，大家就会说“等到黄花菜都凉了”，以此来调侃客人来得太迟。从此以后，对迟到的人，大家都会用这句话来委婉批评对方。知道了这句话的由来，我们来看看黄花菜怎么做好吃。黄花菜最常见的做法是和五花肉红烧，今天我来个改变，用黄花菜烧鸡翅根也一样好吃。制作步骤:食材:干黄花菜二两，鸡翅根几个配料:干尖椒，八角，蒜瓣1:干黄花菜提前两个小时用开水泡发，然后清洗干净。2:鸡翅根洗净，可以稍微切小点3:锅里倒油，把蒜瓣先下锅炒出香味。4:把鸡翅根倒进锅里翻炒，然后倒进料酒，翻炒至变色5:现在把黄花菜放进锅里，翻炒均匀后，放生抽两勺，老抽几滴，盐适量，八角，碎尖椒一起放入，翻炒均匀后，倒入开水，然后改小火，盖上锅盖焖烧。6:烧至汤汁收干，再倒入一次开水，再次收干，放少许鸡精就可起锅装盘了。黄花菜还可以凉拌，但前提是必须开水泡发，然后清水多洗几次，（洗掉晾晒过程中的泥沙），然后放锅里用开水煮烫，（这过程是因为黄花菜不能生吃，必须煮熟它其中的秋水仙碱才能散失，不会对人体产生不良影响），烫好捞出再和黄瓜一起，放细盐、醋、麻油调味拌匀即可。现在我们知道了“等到黄花菜都凉了”这句话的由来，是不是也该提醒自己下次赴约可不能迟到哦，把那么好吃的菜等凉了多不好。让人“忘忧”的黄花菜，小伙伴们喜欢吗？喜欢的话自己做着吃吧，享受生活从自制美食开始。我是美食领域灵儿爱生活，感谢你的阅读欣赏，有兴趣欢迎留言评论，给予真诚的指点，也期待你的点赞和


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