大黄花鱼是我们生活中常见的一种海鱼，主要出产于近海海域，它的营养价值高，含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效；含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用大黄花鱼会收到很好的食疗效果。

如果你是一个食肉党，那么大黄花鱼你是非吃不可了，因为只有一根大的主刺，所以大口吃起来特别爽，它的肉质非常的鲜美，几乎没有鱼腥味，细细品味还有点奶香。

大黄花鱼的做法有很多，多数以清蒸、红烧、香煎等烹饪形式呈现在餐桌上，其实大黄花鱼还有一种好吃的做法，在大黄花鱼的肚里塞上小葱下锅煎，加一块年糕煮，鱼肉鲜嫩，喜欢吃鱼的朋友不要错过这道菜。

做法：

大黄花鱼去鱼鳞，去内脏，清洗干净鱼肚子里面的黑膜，用刀在鱼身上打上花刀。

往鱼肚子里面塞入葱和姜片。

年糕切成小片备用。

锅内倒油，油热后放入大黄花鱼煎制。

煎到底部的鱼皮发黄，给大黄花鱼翻个面，继续煎另外一面。

等两面都煎黄以后，放入姜片，倒入适量的清水。往锅内倒入一些花雕酒，加盐、生抽、老抽和白糖调味。

随后将切好的年糕片一同放入锅内煮制。

煮到锅内的年糕变软，汤汁不多且浓稠，即可出锅。

切点小葱末，将小葱末撒在鱼表面，这道大黄花鱼年糕就做好了，年糕吃起来糯糯的，但是不粘牙齿，又软又滑，鱼肉非常的鲜嫩，吃起来非常不错，快收藏起来吧！

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