来呀！来呀！ 　　1.炸鱼的时候把鱼身上的水吸干，炸的时候就不会糊锅脱皮了。

　　2.能吃辣的朋友豆瓣酱可以多放一点的。

　　3.腌制鱼的时候加料酒，这样烧出来的鱼就不会有腥味了。

　　4.大火把锅和油烧热，下鱼后不要马上翻动鱼，过一会再轻轻的翻面就可以了。

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