黄花鱼/大葱/姜丝/蒸鱼豉油

1、将处理好的黄花鱼开膛、去鳞，冲洗干净，擦干水分。在鱼身上每间隔2厘米划开一刀，不要把肉切断，切断了鱼容易散。

2、将鱼肚子两侧捏起来，用牙签串上，这样正好鱼肚子不会翻起来，更好看。不介意的话不串也可以。

3、在蒸鱼的盘子里铺上一层姜丝，把鱼放进去，鱼身上再撒上些姜丝。放入沸腾的蒸锅，大火蒸8分钟。

4、鱼蒸好后取出，倒出蒸出来的水，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝和小米椒圈，浇上一勺热油即可。

更多做法

黄花鱼焖豆腐

用料：黄花鱼/豆腐/葱/姜/蒜/生抽/老抽/米醋/白酒/盐/糖/鸡精

做法：1、黄花鱼处理干净，葱姜蒜准备好。豆腐切成大块，

2、锅中放油，将鱼两面用厨房纸擦干，滑入油锅中，小心溅油。

3、煎两分钟后晃晃锅子，如果鱼能轻易晃动说明鱼皮没破。一面煎至金黄，将鱼翻面，再煎另一面，也是两分钟。

4、下葱姜蒜爆香，加生抽、白酒、米醋、盐、糖、鸡精，再加一小碗水，如果想要浓汤汁就加热水，如果想要清汤汁就加冷水。加水后盖上锅盖

5、鱼中火炖三分钟后加入豆腐块，盖上锅盖小火焖煮，四分钟后给鱼翻面。翻面后再炖三四分钟即可出锅。

豆豉蒸黄花鱼

用料：黄花鱼/姜/葱/生抽/蚝油/豆豉/花椒粒/盐

做法：1、黄花鱼清洗干净，鱼肚里装几片生姜，花椒，鱼身上抹一层食用盐，放入葱段，生姜片，再放入豆豉

2、锅里水烧开，放入准备好的鱼，大火蒸15分钟

3、生抽，蚝油混合均匀，大概蒸十分钟左右的样子，打开锅盖淋入生抽蚝油汁，再继续蒸五分钟即可

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