“秋天吃3花，胜过吃虫草”，3花指的是什么？怎么吃？建议了解

九月已经过半，马上就要进入深秋了，气温会越来越低，一定要及时调节饮食，多吃一些蔬菜，对身体很好。蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、粗纤维，还有人体需要的水分，可以增强免疫力。

很多人都喜欢吃保健品，其实药补不如食补，食物中的营养非常多，比吃保健品更好。

在农村，有句俗语叫“秋天吃3花，胜过吃虫草”，3花指的是什么花？竟然比虫草的营养价值还高？怎么做才好吃？今天我就和大家分享一下。

1、西蓝花

西蓝花也叫绿花菜，是一种常见的蔬菜，它的营养价值非常高，含有3.6克蛋白质，比牛奶还高。每百克西蓝花含有51毫克维C，而虫草只有2毫克，常吃西蓝花可以增强免疫力。

准备1颗西蓝花、5个蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、鸡精。

①西蓝花掰成小朵，用清水浸泡10分钟。锅里加半锅清水，大火烧开，加一勺盐、半勺油，倒入西蓝花煮2分钟，捞出过冷水，沥干水分。

②蒜瓣去皮，切蒜末。起锅烧油，下蒜末爆香，倒入西蓝花翻炒1分钟，加入适量生抽、蚝油、鸡精，酌情加盐，翻炒均匀即可出锅。

2、韭菜花

韭菜花是秋季才有的，此时的韭菜已经长老了，生出了韭菜花。韭菜花具有韭菜特殊的香气，而且膳食纤维丰富，有1.4克。而维C含量达到32.5毫克，还含有毫克钙、3.64毫克铁。常吃韭菜花，可以促进肠道蠕动，提高抵抗力。

准备韭菜花克、食盐50克、白酒20克。

①韭菜花用清水洗干净，加盐浸泡20分钟，捞出沥干水分。韭菜花要选没开的花骨朵，如果已经开花了，就比较老了，口感并不好。

②晾干的韭菜花放在搅拌机里绞碎，如果没有搅拌机，就用传统的杵臼捣碎，捣得越碎越好。韭菜花变得很粘稠后，加入食盐、白酒搅拌均匀。

③找一个干净的玻璃瓶，把韭花酱倒进去，盖上盖子，放在阴凉通风处腌制1个星期，韭花酱就做好了，味道特别鲜美。

3、黄花菜

黄花菜是9月的当季菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B族等，干品比鲜品的含量要高得多。常吃黄花菜，有安神明目、健脑、抗衰老的作用。

准备猪瘦肉、干黄花菜、黑木耳、胡萝卜、食盐、生抽、淀粉、食用油。

①干黄花菜、干木耳放入水中浸泡1小时，泡软后捞出洗干净，沥干水分。猪瘦肉切成丝，洗干净后加入食盐、生抽、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。

②起锅烧油，倒入腌好的肉丝，翻炒至变白后盛出。锅里留底油，倒入胡萝卜、黄花菜、黑木耳，大火翻炒至断生。

③加入适量食盐、生抽调味，炒匀后倒入肉丝，淋入适量水淀粉，大火炒至汤汁浓稠，即可关火出锅。

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