黄花鱼，是中国的代表海鱼，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，而且鱼肉比较嫩，更易于消化吸收，容易操作，鱼刺也比较少，炸出来后非常的酥脆美味，肉质细嫩，味道鲜美。食材准备小黄鱼克鸡蛋1枚面粉克玉米淀粉25克姜适量大葱1根盐适量料酒30毫升蚝油10毫升白胡椒粉适量花椒粉适量五香粉少许蒜香粉少许炸小黄花鱼的烹饪过程1.将小黄花鱼去鳞去头，去内脏，洗净，葱姜均切丝备用。2.加入少许白胡椒粉、10毫升蚝油、少许盐、少许花椒粉、葱姜丝和30毫升料酒拌匀腌制30分钟。3.搅拌均匀，中途翻下鱼身，腌的更均匀些。4.调面糊：克面粉、25克玉米淀粉、少许白胡椒粉、少许花椒粉、少许蒜香粉、少许五香粉、少许盐，再加入适量清水，拌匀调成糊状，不要太厚。5.然后加入1个蛋黄搅拌均匀，蛋清不要。6.锅内倒入适量油中火加热，用筷子依次夹起腌制好的黄花鱼均匀沾上面糊。7.再依次下入油锅里炸。8.炸至两面金黄捞出。9.大火加热，油温升高，快速复炸即可捞出再关火，不要关火后再夹鱼（会吸油）。10.出锅装盘，酥脆的炸小黄花鱼大功告成！大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和


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