嘎嘎生鲜本周推出大连野生黄花鱼

喜欢黄花鱼的小主们，

可以跟着吃货小妹一起来看看……

黄花鱼

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

相信很多朋友都吃过黄花鱼，但你真的会做吗？

今天，跟着吃货小妹一起来学习

黄花鱼的四种家常做法吧~~~

酱焖黄花鱼

材料：黄花鱼适量

调味料：葱姜、蒜、豆瓣酱、白砂糖、醋、美极鲜、面粉(少许)

做法：

1．黄花鱼去鳞洗净。

2．在鱼身上加葱段，姜片，料酒。

3．盖上保鲜膜腌制一个小时。

4．葱切段，姜切片，大蒜用刀拍一下。

5．在腌好的黄花鱼两面拍上干面粉。

6．热锅下油，放入黄花鱼煎。

7．煎至两面金黄。

8．加入葱姜、蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖、美极鲜、水炒匀，大火烧开。

9．转小火盖上锅盖再焖15分钟即可出锅。

10．装盘撒上葱花，酱香美味的酱焖黄花鱼就做好了。

烹调小窍门：

1．黄花鱼煎之前末面粉可以使鱼皮不破。

2．加白酒是为了提鲜。

3．焖至的时候不时的转转锅以免粘锅。

清蒸黄花鱼

材料：黄花鱼、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱。

做法：

1、鱼放盘子上，再将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7到10分钟(按鱼的重量)。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，用小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，再倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑而且没有腥味。

红烧黄花鱼

材料：黄花鱼、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱。

做法：

1、鱼放盘子上，再将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7到10分钟(按鱼的重量)。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，用小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，再倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑而且没有腥味。

葱香黄花鱼

材料：黄花鱼1条、大葱的葱白一段、白胡椒粉、姜、料酒、盐适量、生抽。

做法：

1、黄花鱼切段，加入姜片料酒、白胡椒粉、盐混合，再腌30-60分钟。

2、锅烧热，倒入少量油，直到等油烧热了，再把鱼块倒入。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面、煎另一面直到鱼煎熟。

3、把鱼按照原来的样子摆盘。

4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。

烹调小窍门：

炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖使葱入味。如果有鱼露，加入2、3滴即可。鱼露比较咸只是提香。

美食小贴士：

贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者食用黄花鱼尤为适宜

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