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导语：入冬后，滋补润燥少不了这菜，1元一斤实惠营养，推荐7种做法。冬后这菜脆嫩爽口，推荐7种做法，暖和营养味道好，天天吃不腻有人这样描绘这种菜“远观貌似白莲花，近看原是胖娃娃。制成菜肴真爽口，乐得全家笑开花”，它就是白萝卜，有没有觉得很形象呢，每到冬季，这种菜就深受人们的喜爱，滋补润燥少不了这菜，价格才1元一斤，实惠又营养，脆嫩爽口让人天天吃不腻，不管是素炒，焖煮，又或是炖汤都暖和营养相当的美味，今天悦悦给大家推荐7种家常做法，平时喜欢吃白萝卜的朋友不妨试试，给家人换种新口味，又或者您有更好的做法，也欢迎大家来评论留言分享。一，准备材料：鸭肉克，笋干克，白萝卜克，小米辣2个，仔姜1块，蒜粒2个，香葱2根，香菜2根1.新鲜的鸭肉洗干净剁成大块，然后冷水下锅，放入料酒给它焯一下水，大约需要焯烫5分钟左右，焯出鸭肉里面的血沫，再用流动的清水把它冲洗干净，控干水分备用。2.倒入炒锅里面，先不用放食用油，开大火把鸭肉里面的水汽炒干，然后再放食用油把鸭肉煸香煸出里面的脂油，如果鸭肉本身比较肥的话，那就不需要放油了，慢慢的翻炒就可以把鸭肉皮下脂肪煸出来，那样子的鸭肉吃起来才特别香还不会油腻。3.接下来倒入葱姜蒜末和小米辣炒出香味，这里的小米辣过油炒一炒之后，吃起来并不辣的哦，主要目的是为了借味。然后再放入洗干净的笋干，加入没过食材的清水，盖上盖子，开大火煮开，转成中小火炖煮15分钟，趁着这个时候把白萝卜洗净削皮，切成滚刀块，时间到后把白萝卜倒入锅里，继续炖煮10分钟。4.：这个时候我们可以看到锅里的汤汁呢已经变成了奶白色了，又鲜又入味，非常地诱人，还一点都不油腻哦，然后就是调味了，放食盐，生抽，老抽和蚝油，翻拌均匀之后撒上葱花和香菜就可以盛出来了，这样子做出来的笋干鸭肉香味浓郁，解馋又解腻。二，准备材料：腐竹克，白萝卜克，鸡蛋克，生姜1块，八角1个，山奈1块，桂皮1块，香味1片，香葱3根1.腐竹取出来之后先泡到冷水盆里面，用剪刀把它剪成3到5厘米的长段，大约泡2-3分钟，趁这个时间炒锅里烧水，把火烧至60-70度左右就行，然后把腐竹沥干水分放入热水里面浸泡，这就是我们把快速泡发腐竹的小妙招，先把腐竹用冷水大致泡一泡，表面吸足水分，虽然里面还会有硬心，也不要紧，接下来泡热水的这个动作就能快速的把它泡软了，先泡冷水还能防止飞边，大约十分钟左右就能够把腐竹泡彻底的泡发，没有一丁点的硬心。2.接下来用剪刀把鸡爪的脚趾甲剪干净，然后冲洗干净沥水备用，白萝卜削皮洗干净，一分为四切成小方块，砂锅洗净把鸡爪倒入锅中，加入适量的清水，再把八角，桂皮，三奈，香叶放进来，倒入一勺料酒盖上盖子炖煮15分钟，这一步是为了去除鸡爪中的腥味。3.时间到了之后，把大料捞出来丢掉，再放入葱姜，倒入白萝卜，如果感觉锅里水不太够的话，再加一些水进来翻拌均匀，防止粘锅，盖上盖子继续炖煮10分钟，时间到了之后，接下来就是调味了，放食盐，生抽，蚝油翻拌均匀，最后再把泡软的腐竹放进来，煮上5分钟左右，出锅前撒上葱花做点缀即可。三：准备材料：排骨克，黄花菜克，白萝卜克，生姜1块，香葱2根1.黄花菜提前用冷水浸泡20分钟，泡至水变黄为止，抓洗一次冲干净，重新倒入清水再浸泡10分钟，一直泡到水变透明为止，然后摘掉顶部的硬蒂，挤干水分放在一边备用，排骨冷水下锅焯水，焯水的时候要记得倒入一勺料酒给它去腥增鲜，煮出浮沫后捞出来冲洗干净。白萝卜去皮后切成小方块备用。2.然后转移到砂锅里面，放入葱段和姜片，倒入白萝卜，加入没过食材的清水，盖上盖子开大火煮开，然后转中小火炖煮15分钟。3.时间到了之后，把挤干水分的黄花菜放入锅中继续炖煮10分钟，接下来就是放盐和胡椒粉，简单的调味一下即可，最后撒上葱花香菜就可以盛出锅了。这道汤菜的做法非常简单省事，吃菜喝汤味道超棒。四：准备材料：白萝卜克，红薯粉条克，五花肉克，生姜1块，蒜粒3个，香葱2根1.因为我们这里的水质一直不好，有很多的杂质，所以在准备做菜之前，我会先用莱卡滤水壶EP过滤一壶水，只要等上几分钟就可以直接使用了，非常的方便，莱卡滤水壶采用双导流高效过滤技术，能除去自来水中余氯、水垢、重金属、泥沙、农药残留等有害物质，保留有益矿物质，自来水滤出矿物质水，用净化后的自来水来做菜，干净卫生又放心，接下来把红薯粉条放入盆里面，倒入过滤好的水浸泡20分钟左右，泡软微微发软，达到用手弯来弯去不会断掉的状态就行了，先把它用冷水泡软就是我们前面提到的小妙招了，如果红薯粉太长一根，就用剪刀把它们一分为二，接下来把白萝卜洗净削皮，放在案板上面拦腰切断，一分为四再切成小方块，五花肉去皮后切成小薄片备用。2.炒锅洗净烧烫，放少许底油，接下来把五花肉倒入锅中煸至香酥，盛出多余的脂油，然后倒入葱姜蒜末炒出香味，把白萝卜块倒入进来翻炒2分钟，然后把所有的食材转移至砂锅中，倒入同样用莱卡滤水壶过滤好的清水，做菜之前用它过滤好一大壶水，用来洗菜炖汤就足够了，需要临时过滤也完全不用担心，不到2分钟就能过滤一壶水，非常的快速，喜欢喝汤的话，可以多倒一些进来，一定要没过食材，盖上盖子，大火烧开，然后再转成中小火炖煮15分钟。3.时间到了之后，把红薯粉条沥干水分，放入砂锅中，继续煮5分钟，用冷水泡过后的红薯粉一遇热就马上变软，怎么煮都不会糊锅，然后就是调味了，放一勺食盐，一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉翻拌均匀，最后撒一把葱花就可以关火，把砂锅直接端上桌即可。五：准备材料：五花肉克，瘦肉克，油豆腐克，白萝卜克，生姜1块，香葱2根1.我们首先把五花肉去皮洗净切成小块，我这里还搭配到了一部分的全瘦肉，同样也是切成小块放进绞肉机里面，再放一些姜丝和葱头，一起绞出来肉馅会更加的鲜美，肉馅搅好之后倒入大碗里面，然后再把白萝卜削皮擦成细丝，也是用绞肉机搅碎，这白萝卜不需要搅的太碎了，稍微带点颗粒吃起来更美味，接下来就是调味了，放盐，生抽，蚝油，胡椒粉，抓拌均匀，先让它放在一边腌制20分钟，接下来把豆腐泡取出来，这个豆腐泡是我们这里特有的豆腐，豆腐外皮劲道里面瓤比较少。2.包到时候只要把油豆腐的顶部掏一个洞，用勺子挖起肉馅往里面塞就行了，可以多塞一些，也可以少塞一些，最后再用勺子把表面抹均匀就行了，这次准备的肉馅有点多，油豆腐全部包完之后，肉馅还剩下很多，于是取了两个茄子出来，切成茄盒的形状，再把剩余的馅料夹在中间，炒锅洗净烧烫放少许食油，然后把油豆腐的顶部朝下煎一煎，把肉馅封在里面，这样子它才不会漏出来，煎至底部定型金黄之后，稍微翻动一下防止糊锅，然后倒入适量的清水焖煮15分钟左右。4.接下来就是处理茄盒了，往常我们做茄子时，经常是用油炸，这次的做法比较独特，是用烤的方法，而不是用炸的方法，这样子避免茄子吸入过多脂油，烤盘取出来之后再底部抹食用油，然后把茄盒依次摆上去，取刷子在表面刷食用油，然后放入烤箱里面，烤箱的上下管都调到度，烤20分钟就足够了，时间到了之后即可取出来，炒锅里汤汁收的差不多时，我们取一个小碗调料汁，放一勺食盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺清水搅拌均匀，另外再准备一些水淀粉。5.另起锅不需要放食用油，把料汁倒进去煮开之后，再把水淀粉倒进来，等到锅里汤汁再次煮开后就可以关火了，然后把汤汁淋在豆腐表面撒上葱花就可以端上桌，我们这样子做出来的白萝卜酿油豆腐，鲜香甜润清新解腻，咬一口汁水充足。六：准备材料：面粉克，白萝卜克，瘦肉克，生姜1块，香葱2根，蒜粒2个，酵母3克，1.往碗里倒入面粉，然后再用提前化开的酵母水倒进来，边倒边搅拌搅成棉絮状之后，再下手揉成团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至二倍大。我经常是在晚上睡觉前就把面和好，放在冰箱里冷藏发酵一个晚上。揉成手感较硬的光滑面团，是做好包子的妙招之一。2.第二天早上起来之后先把萝卜洗净洗净削皮，然后擦成细丝倒入大碗里，撒一勺食盐腌制10分钟，杀出萝卜里面的汁水，趁这个时间，把肉末剁成肉馅，再准备一点葱姜蒜末，炒锅洗净烧热放少许食用油，先把肉末炒至变色，然后再放入葱姜蒜末炒出香味，接下来再把腌出水的萝卜丝挤干水分，倒入锅中炒熟，最后放盐，生抽，蚝油调味，撒上葱花再次拌均匀就可以盛出来了，注意盛出来之后，最好用一个大一点的盘子摊开，把馅料晾凉是做好包子的妙招之二。3.然后把面团取出来，揭掉保鲜膜可以看到里面的面团已经发至两倍大了，用手戳一个洞之后，不会塌陷，也不会回缩，就证明面已经彻底发好了，接下来在案板上面撒干面粉防粘，然后把面倒出来反复揉搓，把里面的气体排净，大约要揉面8到10分钟，把面揉至光滑瓷实之后，最后把它擀成一个厚度约为1厘米的大面片，取一个干净的玻璃杯子，按压取出小面皮，比老方法多做了1步就是先擀成大面片，取出大小均匀的小面皮，这样子就省去了切剂子再逐个擀剂子的步骤了，还不会因为面皮擀的大小不均匀，包出来的包子也不一致。4.接下来在面皮正中间舀入一勺馅料，用筷子按压紧实，然后再用提拉的手法包拢捏严，最后稍微整理一下，放在一边，重复着动作把所有的生坯全部做好，然后盖上保鲜膜，让它二次醒发10分钟，这是我们做好包子的妙招之三。5.时间到了之后，再取蒸帘刷油防粘，然后把生坯摆在蒸帘上面，注意彼此之间要留出一定的间距，让它们有起发的空间，冷水上锅开大火蒸20分钟，关火后不要急着开盖，要继续焖五分钟防止包子遇冷回缩，然后再揭开盛出来即可。七：准备材料：白萝卜克，鸡蛋4个，生姜1块，香葱2根1.白萝卜洗净削皮擦成细丝，放在一边备用，如果是刀功比较好的朋友呢，也可以把它先切薄片，然后再切成细丝也是可以的，另外准备四个小碗，分别打入一个鸡蛋，提前打入碗里面，在倒入锅里的时候能更好的控制速度，这个是我们煎好荷包蛋的小技巧之一，炒锅洗净烧烫，放少许食用油，然后放半勺食盐进来。2.等到食盐融化之后呢，锅里的油温达到冒烟的状态，这时就可以慢慢的把鸡蛋倒进来了，这个时候鸡蛋倒入锅中就可以迅速焦化从而达到不粘锅的状态，轻轻晃动一下锅子，等到鸡蛋的底部凝固的之后就可以给它翻一个面了，把另一面也煎至金黄就可以盛出来了，大家可以看到，这样子煎出来的荷包蛋两面都是金黄焦香的，形状非常好看，一点也不粘锅，用同样的方法把四个鸡蛋全部好。3.锅里多的油能给它倒出来，留少许油放入生姜和葱头炒出香味，再把所的荷包蛋都倒入锅中，白萝卜也倒进来，翻拌过下热油，然后倒入适量的清水，喜欢喝汤的朋友们可以多倒一些。4.然后盖上盖子，焖煮8分钟左右，时间到了之后开盖，就能看到锅里的汤汁已经变成奶白色了，这是我们在家里煮简易高汤的小窍门，最后，只要放少许食盐和胡椒粉调味，撒上葱花就可以盛出来了。结语：以上就是悦悦给大家推荐白萝卜的7种家常做法，喜欢的朋友快快收藏起来吧~感谢收看

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