补药一堆,不如黄花一把分享4种做法_黄花倒水莲种植

俗话说：“补药一堆，不如黄花一把”，黄花指的是黄花菜。它的成熟季节为5月-9月，现在正当时，采摘季节短，再不吃就要错过了。它营养丰富含有大量的维生素、蛋白质、钙、氨基酸、胡萝卜素等人体必需的营养成分，是一种适合病后或产后人群食用的滋补食材。

一、推荐食谱

准备食材：干黄花菜，香菜，小米辣，蒜，生抽，蚝油，香醋，鸡精，盐

凉拌黄花菜的做法：

1、准备适量的干黄花菜，放入清水中浸泡30分钟，泡的时候清水中加入一勺食盐，可以更好的去除杂质和除菌的作用。

2、准备一把洗干净的香菜，切成段，几根小米辣切圈，一把大蒜切末，装入碗中备用。

3、30分钟后黄花菜的体积明显变大，我们好好的抓洗一下黄花菜，在用流动的亲水冲洗干净，锅里加入适量的水，烧开，下入黄花菜，焯熟，捞出来，放入凉水中过一下凉，这样吃起来口感更加的清脆，放凉后挤干水分，放在大碗中抖散备用。

4、接着来调一个料汁，蒜碗中加入热油，激出香味，放一勺生抽，蚝油，香醋，鸡精，盐，用勺子搅拌均匀。

5、黄花菜上撒上香菜段，加入调好的料汁，用筷子搅拌均匀。

6、一道美味好吃的凉拌黄花菜就做好了，色香味俱全。

二，推荐食谱

准备食材：黄花菜，韭菜，鸡蛋，西蓝花，盐，蚝油，生抽，鸡精，胡椒粉

黄花菜鸡蛋汤的做法：

1、准备适量的干黄花菜，泡在盐水里，浸泡30分钟，准备一颗西蓝花，用刀分成小朵，放入盐水中，浸泡10分钟，清洗干净，用刀切碎。准备一小把韭菜切段备用。

2、碗中打入2颗鸡蛋，加盐调一下底味，用筷子搅散，加入西蓝花碎，搅拌均匀。

3、锅里加入油，油热加入鸡蛋液，摊平，煎至定型后，翻个面煎另外一边，两边定型后用铲子铲成块。

4、加入一大碗开水，加入泡好的黄花菜，煮5分钟，开始调味，一勺盐，蚝油，生抽，鸡精，胡椒粉，最后加入韭菜段，搅拌均匀。

5、关火出锅，一碗好喝的黄花菜鸡蛋汤就做好了。

三，推荐食谱

准备食材：黄花菜，鸡蛋，胡萝卜，葱，蒜，盐，生抽，蚝油，鸡精

黄花菜炒鸡蛋的做法：

1、准备适量的干黄花菜，放入凉水里泡软，泡好后清水洗干净，挤干多余的水分，放在盘中抖散备用。

2、碗中打入3颗鸡蛋，放少许盐，用筷子搅散备用。

3、准备胡萝卜洗干净切丝，葱切葱花，大蒜去皮切末。

4、锅中加入油，油热倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，盛出备用。

5、锅中加入油，油热加入蒜末炒香，加入黄花菜和胡萝卜丝，炒至断生，接着调味，加入盐，生抽，蚝油，鸡精，翻炒均匀，炒至入味，最后撒上葱花点缀。

6、关火，出锅装盘，美味的鸡蛋炒黄花菜就好了，非常下饭。

四，推荐食谱

准备食材：黄花菜，肉，黄瓜，蒜，姜，木耳，盐，生抽，蚝油，白糖，鸡精

黄花菜炒肉的做法：

1、适量的黄花菜用清水浸泡30分钟；一小块猪肉切成均匀的薄片；黄瓜切成片；几粒大蒜切成片；一块生姜切成片，提前泡发适量的木耳。

2、锅内加入热水，把泡软的黄花菜挤干水分放入锅中，水开焯烫1分钟左右捞出来，放入清水中过凉，然后挤干水分备用。继续加入泡好的木耳焯水一分钟，放入清水中过凉，捞出来备用。

3、起锅烧油，油温五成热时倒入肉片煸炒出油脂，肉片炒香以后加入姜、蒜片翻炒出香味，然后倒入黄花菜、黄瓜片，木耳翻炒均匀。

4、现在调味，盐5克、生抽5克、蚝油5克、白糖少许、鸡精1克，转大火快速翻炒至食材入味，即可装盘上桌。