失眠是现如今社会中最为普遍的现象，尤其是现在的年轻人，背负着生活、工作的压力，要还车贷、房贷等，因此许多年轻人也加入了“失眠大军”。长期失眠不仅非常痛苦而且还对我们的身体有很大的危害，大家一定要引起重视。如果自己失眠了，千万不要经常吃安眠药，一是因为是药三分毒，二是因为经常吃安眠药，我们会产生很大的依懒性。想要改善失眠，可以多吃一些具有安神助眠的食物。今天给大家推荐一道有助于睡眠的食材，它就是黄花菜。

黄花菜相信大家都听过，当然也有不少朋友吃过。黄花菜又被称为“忘忧草”，是农村的一种野菜，在农村到处都有，它含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E、多种氨基酸、卵磷脂以及人体必需的微量元素。黄花菜中含有的一些营养物质，可以缓解我们低落的情绪，清心安神，对于神经衰落引起的失眠有非常好的缓解作用，长期失眠的朋友可以多吃一些黄花菜。黄花菜的做法比较多，可以炒着吃也可以煲汤，今天给大家分享一种最简单的做法——凉拌黄花菜，这道菜鲜嫩爽口，大家坚持每天吃点，安神助眠，让你一夜无梦睡到大天亮。

凉拌黄花菜

需要准备的食材：

干黄花菜g、小米辣2个、大蒜3瓣、食用油适量、香油少许、生抽适量、陈醋适量、白糖少许、花椒少许、食盐适量

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，先将黄花菜用清洗冲洗一遍，然后放入盆中，倒入清水，将黄花菜泡发好。泡好的黄花菜捞出，用清水反复冲洗干净，沥干水分备用。

2、锅中加入适量的清水，大火煮开后，放入清洗干净的黄花菜，等锅中水再次煮开后，焯水1分钟左右，然后将黄花菜捞出，放入凉水中过凉，最后将黄花菜捞出，用手攥干水分。黄花菜中含有秋水碱这种物质，不管是凉拌还是热炒，都需要先焯水，这一步一定不要省略。

3、将小米辣清洗干净，用刀切成辣椒圈，大蒜去皮后，用刀切成蒜末。取一个碗，根据个人口味倒入适量的生抽、陈醋、香油、白糖、食盐用筷子搅拌至食盐、白糖完全融化。

4、提前准备一个大一点盆，放入处理好的黄花菜，接着放入切好的辣椒圈、蒜末，然后倒入调好的料汁。如果不喜欢吃辣的，小米辣可以不用放。

5、锅中加入适量的食用油，油烧热后，放入少许的花椒，小火煸炒出香味，将花椒捞出，趁热浇在黄花菜上面，撒上少许的葱花，用筷子搅拌均匀，这道凉拌黄花菜就做好了。大家也可以添加一些配菜，比如胡萝卜、木耳等。

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