逍遥镇胡辣汤，大家都不陌生，这个在中国流传了近千年的河南小吃已经成为了一种民族文化，深深烙印在国人心里。走在河南的大街小巷，随处可见端着胡辣汤就着油条包子吃早餐的人，河南人对于胡辣汤的感情就像自家母亲做的饭一样亲切深厚。如今，胡辣汤早已走出河南，出现在了全国各地的餐桌上。从3毛一碗到5元一碗，河南逍遥镇胡辣汤开始走向品牌化，喝了十几年的胡辣汤，开始披上时尚外衣，在河南市场有一股新生力量正在兴起，企图对胡辣汤市场进行革命。小小的胡辣汤胃口也越来越大，除了慢慢向品牌化、标准化转变，加强自己的内在外，也开始向西餐学习，披上了时尚的外衣，在外观上变得更加完美。

正宗胡辣汤配方以小麦面粉、牛羊肉为主。佐料以八角、胡椒、花椒、砂仁、肉扣、桂皮、山奈、甘草、白芷、豆蔻、良姜、草果、大茴、山楂、栀子小茴、山药、丁香等三十余种天然植物香料，根据不同的配比熬制而成，加入适量的香油老陈醋不仅香辣扑鼻美味可口且久食具有健脾开胃、化痰止咳、祛风祛寒、活血壮骨、滋阴壮阳、提神醒目、利尿通淋、调中和气等神奇功效。

高老大胡辣汤是不放辣椒的，靠的是胡椒（主要是黑胡椒）、花椒、生姜的辛味；汤的香气不是靠佐料，而是中国烹饪的精髓：“高汤”，高老大一品胡辣汤纯手工制作，原汁原味，操作上较为麻烦，但味道上醇香无比，技术含量远远超过“速成胡辣汤”，绝对纯天然无添加。

家庭自制胡辣汤（怎么做胡辣汤好喝）：

准备食材：海带、熟牛肉、黄花菜、千张、面粉、粉条。

胡辣汤的做法步骤：

1、所有食材全部用清水冲洗干净沥干水分备用，像黄花菜、木耳、海带、粉条这几种食材需要提前用温水泡发，泡软后洗净后捞出备用。

2、接着来处理食材，把熟牛肉切成小丁或者小条，看个人喜好。海带、千张切成细条，粉条切成小段，黄花菜切成小段备用。

3、接着我们来做面筋，大碗中加入适量的面粉和清水，搅拌成面絮后下手揉捏成面团，接着再往碗中加入没过面团的清水，浸泡至少10分钟左右。

4、时间到了之后下手揉搓面团，慢慢可以发现碗中的水比较浑浊了，把面团洗成劲道的面筋即可，其实这一步是比较花费时间的，如果觉得麻烦的话可以直接在外面买现成的面筋哦。面筋洗好之后切成细条备用。

5、锅中加入适量的清水（按照食量），大火煮开后把所有的食材全部倒入锅中，大火煮开后转中火继续煮，接着加入适量的胡椒粉、生抽、食盐、辣椒面调味，搅拌均匀后盖上锅盖继续炖煮10分钟左右，时间到了把洗面筋的水倒入锅中，下去之后搅拌至锅里冒泡即可，这样汤汁就非常粘稠啦。

这样胡辣汤就做好了，早餐搭配水煎包、油条都是非常美味的，晚上把食材都处理好，早上在家里十分钟就搞定早餐，健康又美味。以上就是小编今天要跟大家分享的关于制作胡辣汤的做法，想吃胡辣汤不用买，在家十分钟就能搞定，麻辣鲜香汤汁浓郁，上桌遭家人疯抢，喜欢的朋友赶快试试吧！