经常听到别人用“等你等的黄花菜都凉了”来形容有些人不守时、跚跚来迟，但是这句俗语的典故，可能很多人都不知道。它究竟是从何而来呢？

一种说法是：古时候，在盛产黄花菜的湖南省祁东县地区，每逢佳节，喝酒庆祝过后，来一道“清炖黄花菜”是必不可少的醒酒佳品。待到主客人畅饮过后，有时候倒忘记那最后一道醒酒美味了，于是就会有客人埋怨为什么还没上那道“黄花菜”，顺口会说：“快点啊！我等到黄花菜都凉了!”于是引申出的含义也就是：在等待某一件事或人时等了很久，就像菜席上等到黄花菜都凉了还没来一样。也有人认为黄花菜是作为居家酒席中最后一道醒酒菜的，最后一道菜都凉了，可见是来得太迟。

还有一种说法是:“黄瓜菜”恐怕是个“变种”。在古诗文里，“黄花”专指菊花。苏轼咏菊的名句：万事到头都是梦，休休，明日黄花蝶也愁。

末句“明日黄花蝶也愁”，作于九月九重阳节。古代有重阳赏菊的习俗。“明日”，指重阳节第二日。“明日黄花蝶也愁”是说，如果错过了重阳赏菊的最佳时机，待节后再来，花已凋谢，蜂蝶也无兴趣了，以此比喻过时的事物。所以这句话，若给以最简洁通俗的解释，意思就是“晚了”，这和“黄瓜菜都凉了”是一样的。

“黄瓜菜都凉了”正是从“明日黄花蝶也愁”演变而来。只因苏学士的诗句太雅，老百姓囫囵吞枣，难以消化，遂以讹传讹，把“黄花”变成了“黄花菜”。之所以造成这样的误会，大约那个“蝶”字也有一定的连带责任，它是和盛菜的“碟”同音。于是苏轼的“黄花”终于变成了一道“菜”被盛到“碟”里，你要是来晚了就“凉了”。

不过，黄花菜凉了又怎么样呢？凉拌黄花菜可是一道非常可口的菜哦，今天就教大家做“凉拌黄花菜”，赶紧学起来吧！

▲快闭嘴，我早就饿了！（本期还有彩蛋在文末哦~）

吃吧！好食光，只想与你分享！

食材

胡萝卜/生姜/黄瓜/大蒜/干黄花菜/香菜

小米椒/鸡精/葱/鸡蛋/淀粉/生抽/盐

1、黄花菜温水浸泡20分钟，去芯洗净后备用；

2、小米椒，香菜，大蒜，生姜，大葱切沫，胡萝卜，黄瓜切丝备用；

3、黄花菜放入烧开的水中焯水，约60秒后捞出沥干；

4、平底锅内放入大蒜，小米椒，生姜，小火热油爆香后盛出；

5、黄花菜放入大碗中，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜、炒好的香料；

6、撒上香菜，生抽，鸡精，适量的食盐，拌匀盛出食用。

锵锵锵~

一道简单易学，美味可口的凉拌黄花菜出锅啦~

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