食　材

大黄花鱼

克

油

50克

盐

30克

白酒

克

黄酒

3克

葱丝

30克

姜丝

3克

青椒丝

3克

蒸鱼豉油

5克

适量

做　法

1

把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油

2

先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟

3

之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒

4

蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟

5

中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸

6

时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油，勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味

扫一扫