烹饪技巧炸小黄花鱼有ldquo诀
说到小黄花鱼,相信大家都不陌生,它可是咱们生活当中十分常见的一种鱼类,和刀鱼一起被成为中国三大海产,小黄花鱼里面含有了丰富的蛋白质,矿物质和维生素,能够给人体带来很好的补益作用。 尤其是对体质虚弱好和中老年人来说,具有了很好的食疗效果,加上里面还含有了丰富的微量元素硒,能够清除人体代谢产生的自由基,对各种癌症有防治功效。 不过很多人在炸小黄花鱼的时候,都是在外面裹上一层淀粉,但并不是家家户户都有淀粉的,那么在没有淀粉的情况下怎么办呢!今天小编就给大家分享下,炸小黄花鱼有“诀窍”,不用裹淀粉,只需这样做,保证又香又酥。 :小黄花鱼,生姜,大葱,食盐,米酒,椒盐各适量 : 第一步,首先将鱼的鱼鳃去掉,顺便将内脏也清理干净。 第二步,接着把处理好的鱼放到清水当中,反复的冲洗掉表面的血水和杂质,再沥干水分放到碗中,加入切好的生姜,大葱和米酒,食盐,用筷子将其搅拌均匀,大概腌制15分钟,这样就可以达到去腥的作用,还能够让鱼更加入味。 第三步,往锅中倒入足量的食用油,开大火将其烧热,一直到锅中冒青烟为止,再把鱼拿起来,沥干表面腌制出来的水分,再放入油锅当中,等到鱼炸定型后,再用锅铲小心的翻动,直到鱼炸至金黄酥脆为止,用漏勺捞出沥干油分,撒上少许的椒盐即可食用。 以上就是炸小黄鱼的方法,其实在不用裹淀粉的情况下,只要将锅中的食用油烧热即可,这样鱼炸出来的外皮才够还酥脆,并且肉质也是特别的细嫩,保证又香又酥,超好吃!喜欢吃炸小黄花鱼的朋友一定要试试这种做法,太简单了! 预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇 |
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