大黄鱼营养价值高，肉质鲜嫩，富含蛋白质、大量的磷酸钙和胶原蛋白以及丰富的维生素。

清蒸大黄鱼

材料：

正阳家园大黄鱼/葱丝/姜丝/料酒/干辣椒丝/蒸鱼豉油

做法：

1.黄鱼去鳞去腮，去掉内脏洗净，在鱼背上斜切几刀，在切口和鱼腹中放一些葱姜丝和少许料酒腌制15分钟备用。

2.将腌制时产生的水倒掉后，将鱼盘放到蒸锅里，中大火蒸9—10分钟后，焖5分钟再拿出锅。

3.将蒸鱼时产生的汤汁倒到炒锅中，把之前蒸过的葱姜丝拿掉，再放上新鲜的葱丝和干红椒丝备用。

4.往炒锅的汤汁中再倒入适量蒸鱼豉油，加热烧开后关火，将热的蒸鱼豉油快速倒到黄鱼上，美味的清蒸黄鱼就做好了。

香煎大黄鱼

材料：

正阳家园大黄鱼/盐/白酒/花椒粒/辣椒/姜/蒜薹/紫苏/植物油/香醋

做法：

1.黄鱼洗净剖开，最好能以用重物按压平整，均匀涂抹盐、再淋上白酒，姜片平铺在鱼身正反面各一层，撒上花椒粒，腌制4-6个小时，时间到了后去除辣椒、姜片，用厨房纸擦去鱼身上多余水分，再风干1个小时。

2.将辣椒、蒜薹切粒，紫苏切丝，准备充分。

3.平底锅中倒入适量植物油，小火煎炒辣椒、花椒、紫苏，然后转中火，将鱼片朝下放入。大约2—3分钟后，翻面煎，再过2分钟，重新翻面，倒入蒜薹，最后沿锅边淋入香醋，煎1分钟即可。

茄汁松子大黄鱼

材料：

正阳家园大黄鱼/盐/料酒/胡椒粉/玉米淀粉/糖/生抽/番茄酱/姜片/松子

做法：

1.黄鱼解冻，洗净控干，在鱼身两面打上刀花，加盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右，鱼身拍上薄薄一层玉米淀粉。

2.番茄酱，生抽，糖，盐和适量水调匀成料汁。

3.锅烧热，倒入适量油，放入姜片煎香，放入黄鱼，中火煎至两面金黄，倒入料汁，煮开后转小火焖10分钟左右至收汁，出锅前撒一把松子，装盘。

砂锅焗大黄鱼

材料：

正阳家园大黄鱼/葱/姜/蒜/盐/白胡椒粉/生抽/鸡精/淀粉/料酒

做法：

1.把葱姜蒜洋葱洗净，姜和蒜拍开，大葱切段，洋葱切大块。

2.大黄鱼洗净，去头剪鱼鳍，然后切成1厘米厚的鱼块，然后放入适量盐，白胡椒粉，生抽，鸡精拌匀，最后放少量淀粉上浆，腌制15分钟。

3.砂锅空烧，烧到十成热，放入油，然后加入葱姜蒜和洋葱煸炒，改中火。

4.煸炒出香味后，就把鱼块平铺在葱姜蒜洋葱的上面。盖上盖子烧8分钟，烧到还剩2分钟时，把40克料酒沿着砂锅边沿倒入，可以把火加大一些，时间到，关火，再闷2分钟，最后就可以上桌了。

正阳家园经营牛羊肉、鱼虾蟹、禽类，严格通过国内外检验检疫标准，为严选健康食材

经营品类：家电、家具、进口食品、日用日化、家居建材，产地直接进货，品质高价不贵

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