我一般喜欢清蒸鱼、清蒸做起来也简单方便，而且清蒸最能保留鱼的鲜味。野生小黄鱼肉质非常鲜嫩最适合做清蒸，蒸出来的小黄鱼原汁原味、鲜美的味道，一小口就能让你感受到海风吹拂。

教你小技巧，用一双筷子就能把小黄鱼内脏去除干净

小黄鱼处理完后放生姜、葱段去腥

倒上料酒

水烧开后把小黄鱼放入锅内蒸

看好时钟?就蒸5分钟（1-2两的小黄鱼），千万别蒸久了

5分钟后开锅后，倒去一半的汁水，然后淋上酱油

放上葱花

最后浇上热油（吃起来香香的）

美味的清蒸小黄鱼就做好拉～

1、最好选用没有冷冻过的新鲜小黄鱼，而且要是野生的小黄鱼，这样清蒸起来鲜嫩美味。（货源供应：我家有渔船，码头当天的野生小黄鱼）2、蒸的时间不能过长，水开后再蒸，1-2两的小黄鱼蒸个5分钟就好。3、一般蒸到鱼眼突出变白，即可判断已经蒸熟。