失眠最怕这个菜，2元一盘，三天两头吃一次，睡眠充足精力好。从春节开始就宅在家里，天天想着怎么防护，怎么吃饭。足不出户非常关心外面的情况，什么时候能正常工作出行，什么时候孩子能上幼儿园，上幼儿园了怎么防护，到底去不去幼儿园呢？说来真奇怪，就这点事情每天翻来覆去想，白天犯困，一到晚上就睡不着觉。身体躺在床上，大脑非常活跃，这就叫失眠吧。已经连续很多天这样了，虽然不上班在家，但比上班都累多了。

这样下去不是办法，怎么办呢？我求助了一位有名的专家，她告诉我这种情况最好的办法是通过饮食来缓解，有助睡眠的食材有很多，像睡前吃些苹果、香蕉、牛奶等都不错。她推荐我有一种菜，让我们每周多吃几次。

它就是黄花菜，也叫忘忧草。黄花菜有丰富的卵磷脂，它是大脑细胞重要的组成部分，对改善大脑功能有重要作用，可以防止注意力不集中、记忆力减退等，被人称为“失眠克星”。

今天琦哥分享给大家这道黄花菜，干黄花菜10元1斤，做一盘菜用2两泡开就可以，成本相当低，操作也很简单，能下饭还能下酒，希望对大家有帮助。

干黄花菜克、鸡蛋3个、大葱、生姜

精盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、鸡精、香油

步骤一：干黄花菜用冷水泡软之后，摘去两头硬结洗净。在沸水中焯烫2分钟，捞出沥水备用。

步骤二：鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒或者几滴白醋，这样可以去除蛋腥味还能增香。

步骤三：起锅烧油，倒入鸡蛋液小火炒熟。

步骤四：开火，锅内剩余底油烧热，下入葱姜爆香后，下入黄花菜翻炒均匀，加入适量生抽、精盐、白糖、胡椒粉，2勺清水。烧开之后，加盖小火焖2分钟。

步骤五：待汤汁收紧，下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，点几滴香油出锅即可。（不喜欢香油味道的可以不加）

琦哥提醒：鲜黄花菜含有秋水仙碱，不能食用，这点大家要记住啦。

这样一盘色泽金黄、味道鲜美的黄花菜炒鸡蛋就做好了，看起来有没有食欲？大家平常这样吃过黄花菜吗？